Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmichae Bokkeum) con Salsa Dorada
Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmichae Bokkeum) con Salsa Dorada
¡Explosión de Sabor! La Receta Dorada Definitiva de Calamares Secos Desmenuzados Salteados
¡El plato coreano por excelencia, Jinmichae Bokkeum! Su textura tierna pero sabrosa y la salsa perfectamente equilibrada te harán devorar cuenco tras cuenco de arroz. Hoy, te traemos la receta dorada de este plato tan querido.
Ingredientes Principales- 1 paquete de calamares secos desmenuzados (Jinmichae, aprox. 150g-200g)
Deliciosa Salsa- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de jarabe de maíz (o Oligodang)
- 1.2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa, Jin-ganjang)
- 1.2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de jarabe de maíz (o Oligodang)
- 1.2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa, Jin-ganjang)
- 1.2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los calamares secos desmenuzados en 2-3 trozos de tamaño bocado. Cortarlos demasiado cortos podría hacer que se deshagan durante el salteado, así que busca una longitud moderada.
Step 2
Añade 2 cucharadas de mayonesa a los calamares cortados y mezcla suavemente con la mano. Este paso ayuda a mantener los calamares tiernos y asegura que la salsa se adhiera bien sin secarlos.
Step 3
En un bol aparte o directamente en la sartén, combina todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de Gochujang, 2.5 cucharadas de jarabe de maíz, 1.2 cucharadas de salsa de soja, 1.2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 4
Añade 4 cucharadas de agua a la mezcla de salsa para ajustar su consistencia.
Step 5
Bate todos los ingredientes de la salsa a fondo con una cuchara de madera o espátula hasta que estén bien combinados y sin grumos. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad (unos 3-5 minutos). Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que la salsa se haya espesado, añade los calamares secos desmenuzados recubiertos de mayonesa. Saltea a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de no quemar la salsa, hasta que los calamares estén uniformemente cubiertos.
Step 7
Continúa salteando durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los calamares con un acabado brillante. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y dale una última y rápida vuelta para potenciar el aroma a nuez.
Step 8
Transfiere los calamares secos desmenuzados salteados a un plato de servir. ¡Este delicioso plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como adición para la fiambrera!
