바삭하고 맛있는 건새우볶음 레시피: 아이 반찬으로도 최고!
바삭하고 맛있는 건새우볶음 레시피: 아이 반찬으로도 최고!
매콤달콤! 국민 밑반찬 건새우볶음 만들기
온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 건새우볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 건새우에 새콤달콤한 케첩과 매콤한 고춧가루 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 특히 아이들도 좋아하는 케첩 맛이 더해져 훌륭한 아이 반찬이 될 거예요. 밑반찬으로 두고두고 먹기 좋으니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 건새우 160g
양념 재료- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술(미림 등) 7큰술
- 물엿(또는 올리고당) 3큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술(미림 등) 7큰술
- 물엿(또는 올리고당) 3큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건새우 160g을 준비해주세요. 넉넉한 양으로 밑반찬을 만들면 두고두고 먹기 좋습니다. 팬에 식용유를 두르지 않은 상태로 건새우를 넣고 중약불에서 약 3~4분간 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 새우의 비린 맛은 날아가고 더욱 고소하고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
건새우를 볶은 후에는 체를 이용해 팬 바닥에 생긴 부스러기나 딱딱한 껍질 등을 걸러내 깨끗하게 정리해줍니다. 이 과정을 거치면 완성된 건새우볶음의 식감이 훨씬 부드럽고 깔끔해집니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 깨끗하게 정리된 팬에 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념 재료 (식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 3큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 7큰술, 물엿 3큰술)를 모두 넣습니다.
Step 4
팬에 넣은 양념 재료들을 중약불에서 약 5분 정도 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 양념을 한번 끓여주면 재료들이 서로 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 양념이 보글보글 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
Step 5
미리 볶아서 준비해둔 건새우를 끓여낸 양념장 위에 넣고 골고루 버무려줍니다. 새우에 양념이 잘 배도록 앞뒤로 뒤집어가며 맛있게 섞어주세요. 이렇게 하면 건새우가 양념 옷을 입어 맛이 더욱 좋아집니다.
Step 6
마지막으로 참기름 1.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한번 더 살짝 섞어주면 맛있는 건새우볶음이 완성됩니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 톡톡 터지는 식감이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다.
