Salteado de Tallos de Ajo con Carne de Mejillón Seca: Una Deliciosa Combinación de Texturas y Sabores
Salteado de Tallos de Ajo con Carne de Mejillón Seca: Una Deliciosa Combinación de Texturas y Sabores
Salteado de Tallos de Ajo con Carne de Mejillón Seca
¡Prepara un delicioso acompañamiento con los beneficiosos tallos de ajo! Los tallos de ajo son ricos en Vitamina C y fibra, lo que contribuye a la prevención de la arterioesclerosis y el cáncer. También ayudan a mejorar la circulación sanguínea y a calentar el cuerpo, convirtiéndolos en un ingrediente saludable de gran valor por su precio. En esta receta, combinamos estos fantásticos tallos de ajo con carne de mejillón seca para crear un salteado lleno de sabor. ¡Disfruta de un plato saludable y exquisito!
Ingredientes Principales- 300g de Tallos de Ajo (aprox. 2 tazas después de limpiarlos)
- 100g de Carne de Mejillón Seca
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Miel
- 1/2 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Aderezo para Saltear- 1 cucharada de Salsa de Soja Clara (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Salsa de Soja Condimentada (o salsa de soja normal si no está disponible)
- 1 cucharada de Sirope de Chile (o extracto de ciruela)
- 1 cucharada de Sirope de Grano (Jocheong)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja Clara (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Salsa de Soja Condimentada (o salsa de soja normal si no está disponible)
- 1 cucharada de Sirope de Chile (o extracto de ciruela)
- 1 cucharada de Sirope de Grano (Jocheong)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de ajo bajo agua corriente. Recorta los extremos duros y córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo para que sean fáciles de comer después de saltear.
Step 2
Si usas carne de mejillón seca que ha estado congelada, tenla lista antes de empezar a cocinar. La carne de mejillón seca no necesita descongelación previa, pero la enjuagaremos ligeramente bajo agua fría antes de usarla.
Step 3
Coloca la carne de mejillón seca preparada en un colador y enjuágala suavemente con agua fría. Esto ayuda a eliminar cualquier polvo o impureza. Escurre ligeramente el agua y reserva.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo que será la clave de este delicioso salteado. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja condimentada (o salsa de soja normal), 1 cucharada de sirope de chile (o extracto de ciruela), 1 cucharada de sirope de grano y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con antelación agilizará el proceso de cocción.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los tallos de ajo cortados y saltéalos primero. Es importante mantener la textura crujiente de los tallos de ajo, por lo que se recomienda saltear rápidamente a fuego medio-alto. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los tallos de ajo estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Step 6
Una vez que los tallos de ajo estén parcialmente cocidos, vierte la salsa de aderezo preparada en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que la salsa cubra e infunda los tallos de ajo. Ten cuidado de que la salsa no se queme mientras revuelves.
Step 7
Cuando los tallos de ajo hayan absorbido la mayor parte del aderezo, añade la carne de mejillón seca enjuagada a la sartén y saltea junto. Continúa cocinando durante otros 1-2 minutos, asegurándote de que la carne de mejillón esté bien mezclada con la salsa. Una vez que todos los ingredientes estén combinados, apaga el fuego. Finalmente, añade 1 cucharada de miel y mezcla todo para cubrir. La miel añadirá un dulzor sutil y un acabado brillante y atractivo. Transfiere el salteado terminado a un plato para servir y espolvorea con 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso salteado de tallos de ajo con carne de mejillón seca está listo!
