Step 1

먼저 신선한 물미역과 양념 재료들을 준비해 주세요. 물미역은 깨끗하게 씻어줄 준비를 합니다.

Step 2

물미역은 찬물에 여러 번 박박 문질러 씻어 불순물을 제거해 주세요. 미끄덩한 점액질이 없어질 때까지 깨끗하게 헹궈주는 것이 중요합니다. 굵은소금으로 문질러 씻으면 더 효과적이지만, 흐르는 물에 여러 번 헹궈주기만 해도 충분합니다. 깨끗하게 씻은 물미역은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요.

Step 3

먹기 좋은 크기로 물미역을 썰어주세요. 약 2~3cm 길이, 손가락 두 마디 정도의 크기로 썰면 식감이 좋습니다.

Step 4

볼에 먹기 좋게 썰어둔 물미역을 모두 담아주세요. 이제 양념할 준비를 합니다.

Step 5

쪽파나 대파를 약 2 큰술 분량이 되도록 잘게 다져주세요. 파의 흰 부분보다는 푸른 부분의 향긋한 향을 살리는 것이 좋습니다.

Step 6

물미역이 담긴 볼에 다져놓은 파, 다진 마늘 1/3 큰술, 그리고 고운 소금(또는 깨소금) 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 미역의 질긴 부분을 끊어지지 않도록 살살 무치는 것이 포인트입니다.

Step 7

무친 미역을 한 젓가락 맛보세요. 간이 싱겁게 느껴진다면 소금이나 국간장을 아주 조금씩 넣어가며 자신의 입맛에 맞게 염도를 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 주의하세요.

Step 8

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 신선하고 맛있는 물미역 초무침이 순식간에 완성됩니다! 밥상 위에 싱그러움을 더해보세요.

Step 9