파뿌리 보관법: 육수 활용 팁
파뿌리 보관법: 육수 활용 팁
[소량 식재료 활용] 국물 맛을 살리는 파뿌리, 신선하게 보관하기 😀
평소 버리기 쉬운 대파 뿌리를 국물 요리 육수를 낼 때 활용하면 깊고 풍부한 맛을 더할 수 있습니다. 또한, 감기 예방을 위한 생강차나 귤차를 끓일 때도 파뿌리를 함께 넣어주면 향긋함과 건강 효과를 높일 수 있지요. 이처럼 유용한 파뿌리를 신선하게 보관하는 방법을 자세히 알려드릴게요. 😀
재료- 대파 1단
조리 방법
Step 1
신선한 대파 1단 준비 후, 뿌리 부분의 끝 2cm 정도를 깨끗하게 잘라냅니다. 그런 다음, 잘라낸 뿌리 부분을 찬물에 약 10분 정도 담가 흙이 불어나도록 해주세요. 이렇게 하면 나중에 씻어낼 때 흙이 훨씬 쉽게 제거됩니다.
Step 2
물에 담가 불린 파뿌리를 손으로 살살 흔들어 흙을 제거합니다. 흙이 어느 정도 떨어진 후에는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 흰 부분의 겉껍질 중 상했거나 지저분한 부분은 칼이나 감자칼을 이용해 얇게 벗겨내면 더욱 깔끔하게 보관할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 파뿌리들을 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 잘 제거되어야 냉동 보관 시 서로 달라붙거나 얼음이 과도하게 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
물기가 제거된 파뿌리를 밀폐력이 좋은 위생 봉투에 차곡차곡 담아줍니다. 공기를 최대한 빼서 밀봉한 후, 냉동실에 보관하면 오랫동안 신선하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
이렇게 보관된 파뿌리는 마치 처음처럼 깨끗한 상태를 유지합니다. 필요할 때마다 냉동실에서 꺼내 바로 사용할 수 있어 편리합니다.
Step 6
육수를 낼 때, 혹은 각종 차를 끓일 때 필요한 만큼의 파뿌리를 냉동 상태 그대로 냄비에 넣어 함께 끓여주세요. 파뿌리의 은은한 향과 맛이 요리의 풍미를 한층 더 깊고 좋게 만들어 줄 것입니다.
