
쫄깃한 도토리묵 무침: 막걸리를 부르는 최고의 궁합 안주
쫄깃한 도토리묵 무침: 막걸리를 부르는 최고의 궁합 안주
#도토리묵무침 #초간단막걸리안주 #건강한요리
막걸리 생각날 때 가장 먼저 떠오르는 매콤달콤 쫄깃한 도토리묵 무침! 밍이의 쉬운 레시피로 누구나 맛있게 만들 수 있어요. 신선한 채소와 도토리묵의 조화가 일품이며, 간단하면서도 근사한 막걸리 안주로 제격입니다.
주재료- 도토리묵 1모 (약 300-400g)
- 상추 5장
- 깻잎 5장
- 오이 1개 (작은 사이즈)
- 양파 1/2개 (중간 사이즈)
- 당근 1/4개 (중간 사이즈)
양념장 재료- 대파 1/4대 (송송 썰어 준비)
- 다진 마늘 1 작은술
- 진간장 6 큰술
- 고춧가루 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실액 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술 (넉넉하게)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 준비)
- 다진 마늘 1 작은술
- 진간장 6 큰술
- 고춧가루 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실액 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저, 도토리묵 무침에 들어갈 신선한 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 상추와 깻잎은 물기를 제거하고, 오이와 당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗겨주세요.
Step 2
준비된 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 상추와 깻잎은 손으로 큼직하게 뜯거나 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 오이는 반달썰기 하거나 채 썰고, 당근과 양파는 얇게 채 썰어주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다. 도토리묵은 1cm 두께로 썰어 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 썰어주세요.
Step 3
넓은 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 다진 대파, 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 참기름, 통깨를 넣고 숟가락으로 잘 저어주세요. 설탕이 잘 녹도록 섞어주시면 좋습니다.
Step 4
양념장에 썰어둔 채소(도토리묵 제외)를 먼저 넣고 가볍게 버무려 양념이 채소에 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 썰어둔 도토리묵을 넣고, 묵이 으깨지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려주세요. 묵이 부서지면 식감이 좋지 않으니 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 버무려진 도토리묵 무침을 보기 좋게 예쁜 그릇에 담아내면 완성입니다! 신선한 채소와 쫄깃한 도토리묵, 그리고 감칠맛 나는 양념장의 조화가 막걸리와 환상적인 궁합을 자랑할 거예요. 바로 즐겨보세요!

