Tahu Bacem ‘Ala Gat Sumi’: Manis Alami Bawang untuk Lauk Nasi Lezat
Tahu Bacem ‘Ala Gat Sumi’: Manis Alami Bawang untuk Lauk Nasi Lezat
Tahu Bacem Manis Gurih Berpadu Sempurna dengan Bawang Bombay
Resep tahu bacem lezat ala Gat Sumi yang juga pernah muncul di acara ‘Home Alone Baek Jong-won’. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja. Kemanisan alami dari bawang bombay berpadu sempurna dengan kelembutan tahu, menjadikannya lauk pendamping favorit seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-400g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Saus Bacem- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 4 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit wortel (iris korek api tipis)
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuai selera, iris halus)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (manis bisa disesuaikan)
- 4 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 4 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit wortel (iris korek api tipis)
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuai selera, iris halus)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (manis bisa disesuaikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu padat menjadi ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 cm sesuai selera. Setelah dipotong, letakkan irisan tahu di atas tisu dapur atau kain bersih, lalu tekan perlahan kedua sisinya untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini penting agar tahu tidak mudah hancur saat dimasak dan agar tahu bisa digoreng dengan warna keemasan yang cantik.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak goreng secukupnya hingga dasar wajan terlapisi. Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan dengan hati-hati agar tidak saling menumpuk. Goreng setiap sisi tahu selama kurang lebih 5 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Sambil menggoreng tahu, mari kita siapkan saus bacem yang lezat!
Step 3
Iris halus daun bawang dan wortel. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, air, minyak wijen, biji wijen sangrai, bawang putih cincang, dan sirup jagung (atau oligodang). Aduk rata hingga menjadi saus bacem yang beraroma. Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit pada tahap ini.
Step 4
Setelah satu sisi tahu berwarna kecoklatan, balik tahu dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya selama sekitar 3 menit lagi. Kemudian, tuangkan saus bacem yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Tutup wajan dengan penutupnya, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga saus mengental dan meresap ke dalam tahu.
Step 5
Selama tahu dibacem, iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak di wajan terpisah, lalu tumis irisan bawang bombay hingga layu dan transparan. Menumis bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 6
Hampir selesai! Tata tahu bacem dan bawang bombay tumis di atas piring saji dengan cantik. Taburi dengan irisan daun bawang atau biji wijen sangrai di atasnya agar terlihat lebih menggugah selera. Nikmati tahu bacem yang sederhana namun sangat lezat ini, paling nikmat disantap bersama nasi hangat!
