Kimchi Timun Segar dan Renyah dengan Sisa Bumbu Kimchi
Kimchi Timun Segar dan Renyah dengan Sisa Bumbu Kimchi
Resep Kimchi Timun Lezat Dibuat dengan Sisa Bumbu Kimchi dari Kimjang
Setelah membuat kimchi dalam jumlah besar untuk Kimjang (pembuatan kimchi kubis Korea), jangan sia-siakan sisa bumbu kimchi yang lezat itu! Gunakan sisa bumbu kimchi Anda untuk membuat kimchi timun yang renyah dan menyegarkan ini. Ini adalah cara yang sederhana namun penuh rasa untuk menikmati cita rasa homemade Kimjang Anda.
Bahan Utama- 10 buah timun Korea (varietas Baekdadagi, pilih yang segar dan montok)
- 200g sisa bumbu kimchi Kimjang (gunakan bumbu beraroma dari kimchi buatan sendiri)
Bumbu Tambahan- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt gula (sesuaikan selera berdasarkan rasa asin dari bumbu kimchi)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt gula (sesuaikan selera berdasarkan rasa asin dari bumbu kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan timun Korea segar Anda. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk menghindari kulit timun yang halus rusak, gosok perlahan dengan kain lembut atau sikat pembersih yang bersih.
Step 2
Setelah dicuci bersih, potong timun menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3 cm panjangnya. Kemudian, iris setiap potongan menjadi 2 hingga 4 bagian, tergantung ketebalannya. Bentuk ini membantu bumbu meresap merata dan memastikan tekstur yang pas.
Step 3
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan garam kasar butiran sedang. Aduk perlahan untuk memastikan garam merata di seluruh potongan timun. Biarkan selama 15 hingga 20 menit untuk sedikit melunak dan mengeluarkan sebagian cairannya, yang akan membuatnya lebih renyah.
Step 4
Setelah diasinkan, bilas timun dengan sangat ringan di bawah air dingin mengalir. Hindari mencuci terlalu keras karena dapat menghilangkan terlalu banyak cairan yang berkontribusi pada kerenyahan dan rasanya. Bilasan ringan sudah cukup untuk menghilangkan kelebihan garam.
Step 5
Tiriskan timun yang sudah dibilas ringan secara menyeluruh di saringan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Biarkan tiris minimal 30 menit, atau sampai sebagian besar airnya menetes. Tiris yang baik mencegah kimchi timun menjadi lembek.
Step 6
Sekarang, siapkan bahan utamanya: sisa bumbu kimchi Kimjang Anda. Jika bumbu terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau sedikit air rendaman kimchi untuk mendapatkan konsistensi yang lebih mudah diolah.
Step 7
Campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan bumbu kimchi yang sudah disiapkan. Taburkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai timun hancur. Kimchi timun lezat Anda siap! Karena bumbu kimchi buatan sendiri tidak mengandung gula, saya menambahkan 1 sendok teh gula. Kandungan garam dan profil rasa bumbu kimchi homemade bisa sangat bervariasi, jadi sebaiknya cicipi sambil Anda membuatnya dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak bumbu kimchi atau bumbu lain jika perlu. Resep ini cukup fleksibel, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda. Nikmati segera atau simpan di lemari es selama beberapa jam agar rasanya semakin menyatu.
