Acar Lobak Pedas Segar ala Korea (Musaengchae)
Acar Lobak Pedas Segar ala Korea (Musaengchae)
Resep Musaengchae ala Baek Jong-won: Sempurna untuk Bossam, Suyuk, dan Bekal Makan Siang! Cara Membuat Acar Lobak ala Restoran Korea
Hidangan pendamping terbaik untuk musim panas! Pelajari cara membuat acar lobak lezat yang pernah Anda cicipi di restoran BBQ Korea, dengan mudah dan cepat di rumah. Tekstur renyahnya dan rasa manis-asamnya sungguh menggugah selera.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1 genggam daun bawang atau kucai (iris halus)
- 1/2 genggam garam kasar (untuk mengasinan lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat acar lobak (Musaengchae) yang renyah dan menyegarkan, hidangan pendamping yang sempurna untuk musim panas. Mari kita buat bersama acar lobak lezat yang disukai semua orang ini!
Step 2
Pertama, siapkan setengah buah lobak Korea ukuran sedang. Cuci lobak hingga bersih; Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya. Menggunakan alat pengiris mandolin akan membantu Anda mendapatkan irisan yang tipis dan seragam, membuat prosesnya jauh lebih mudah. Jika mengiris dengan pisau, usahakan ketebalannya sekitar 0.2 cm dan potong julienne atau strip tipis. Tambahkan garam kasar ke lobak yang sudah diiris dan aduk rata. Biarkan selama sekitar 10 menit agar lobak layu dan mengeluarkan airnya. Setelah lobak layu, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Buang air perasan tersebut. Sebarkan sedikit untaian lobak yang sudah diperas agar bumbu dapat menempel secara merata.
Step 3
Sekarang saatnya membumbui. Ke dalam lobak yang sudah diperas, tambahkan 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh kecap ikan, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1 sendok teh cuka. Tambahkan juga irisan daun bawang (atau kucai) yang sudah Anda siapkan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu merata di seluruh lobak. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar lobak tidak lembek.
Step 4
Nah, ini dia acar lobak lezat yang siap disajikan! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis-asam seimbang membuatnya menjadi hidangan pendamping yang nikmat. Sangat cocok disajikan bersama Bossam (gulungan daging babi rebus) atau Suyuk (irisan daging rebus), menciptakan kombinasi yang fantastis. Karena cepat dibuat, pastikan Anda mencobanya!
