Pesta Tahu dan Daun Perilla yang Harum
Pesta Tahu dan Daun Perilla yang Harum
Pesta Tahu dan Daun Perilla: Aroma Menggugah Selera
Hidangan tahu kukus ini menawarkan pengalaman rasa yang unik, meresap dengan aroma lembut daun perilla. Menampilkan tahu lembut yang dilapisi daun perilla harum, udang fermentasi gurih (saeujeot), dan diperkaya dengan air cucian beras, ini adalah hidangan kukus yang benar-benar khas. Nikmati hidangan lezat yang sempurna sebagai hidangan pendamping atau camilan gurih.
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 15 lembar Daun Perilla
- 1/2 Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan Anda. Potong tahu menjadi potongan setebal kurang lebih 1.5 cm. Cuci bersih daun perilla, buang batangnya, dan potong menjadi dua. Iris halus setengah bawang bombay. Persiapan bahan yang cermat adalah dasar dari hidangan kukus yang lezat!
Step 2
Potong tahu dengan hati-hati menjadi ketebalan sekitar 1.5 cm. Untuk daun perilla, potong batangnya dengan bersih agar aromanya keluar dengan baik, lalu potong menjadi dua agar lebih mudah disusun. Iris halus bawang bombay untuk menambah rasanya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saeujeot (udang fermentasi), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus. Saeujeot akan menambahkan rasa gurih umami yang dalam.
Step 4
Susun tahu yang sudah dipotong dengan menarik di dalam wajan lebar. Kemudian, lapisi setiap potongan tahu dengan 3 lembar daun perilla yang dilipat, bergantian untuk mengisi wajan. Penting untuk menyusunnya dengan hati-hati agar aroma perilla meresap merata ke dalam tahu.
Step 5
Setelah tahu dan daun perilla tersusun, sebarkan irisan bawang bombay secara merata di atasnya. Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan secara melimpah di atas semuanya. Terakhir, tuangkan perlahan 1 cangkir air cucian beras di sisi-sisi wajan. Sekarang, masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit.
Step 6
Setelah mendidih selama kurang lebih 5 menit dan saus mulai sedikit mengental, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) di sekitar wajan untuk menambahkan lapisan aroma terakhir. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan kedalaman hidangan. Biarkan mendidih sebentar lagi setelah menambahkan minyak.
Step 7
Lanjutkan mendidih selama satu menit lagi setelah menambahkan minyak perilla. Setelah saus melapisi tahu dan daun perilla dengan baik dan warnanya menjadi menarik, hidangan Anda siap. Air cucian beras membantu menciptakan saus yang tidak terlalu asin, membuatnya sangat lembut dan lezat.
Step 8
Sajikan hidangan tahu kukus daun perilla yang lezat ini di atas nasi hangat. Aroma halus dari daun perilla akan naik dengan indah, menawarkan hidangan kukus istimewa di mana aroma perilla berharmonisasi sempurna dengan tahu yang lembut, berbeda dari sup tahu biasa.
Step 9
Nikmati waktu makan yang menyenangkan dengan hidangan tahu kukus daun perilla yang harum ini!
