Judías Verdes Salteadas con Tofu y Kimchi: ¡Un Acompañante Perfecto para el Arroz!
Judías Verdes Salteadas con Tofu y Kimchi: ¡Un Acompañante Perfecto para el Arroz!
La Combinación Perfecta: Una Receta Sencilla y Deliciosa de Tofu y Kimchi Salteados
¡La armoniosa combinación de tofu suave y kimchi sabroso y ácido! Presentamos un plato mágico de tofu y kimchi salteados que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es sencillo pero está lleno de sabor profundo, lo que lo hace fácil de seguir para cualquiera. Haz de esta una comida deliciosa para ocasiones especiales o incluso para un día normal.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1 pimiento verde o chile picante
- 1 puñado de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 100g)
- 50ml de agua (aprox. 1/4 taza)
Salsa de Condimento- 4 cucharadas de agua (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 7g)
- Una pizca de semillas de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- 4 cucharadas de agua (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado (aprox. 7g)
- Una pizca de semillas de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pimiento verde en juliana fina para decorar. Corta el tofu en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos gruesos evitará que se rompan y asegurará una mejor textura.
Step 2
Retira el relleno sobrante del kimchi y córtalo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho. El kimchi moderadamente fermentado y con buen sabor umami sabrá mejor que el kimchi excesivamente ácido. Puedes recoger o guardar el jugo de kimchi para usarlo en la receta.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz), 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa. Usar ajo recién picado realzará el aroma.
Step 4
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca el tofu cortado en una sola capa y saltea hasta que esté dorado por ambos lados. Freír hasta que la superficie esté ligeramente dorada hará que sea menos probable que se desmorone y añadirá un sabor a nuez.
Step 5
Retira el tofu frito y colócalo brevemente sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Luego, déjalo a un lado en un plato. En la misma sartén, añade el kimchi cortado y 50 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y marchito. Añadir un poco de agua evita que el kimchi se queme y ayuda a que se ablande tiernamente.
Step 6
Una vez que el kimchi esté tierno y reducido, devuelve el tofu frito a la sartén. Coloca el kimchi cocido encima del tofu. Rocía uniformemente la salsa de condimento preparada sobre el tofu y el kimchi. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, bañando el tofu y el kimchi con la salsa mientras se cocina. Esto creará un delicioso plato de tofu y kimchi salteados. Decora con el pimiento verde cortado al final, si lo deseas.
