Empanadillas de Japchae con Papel de Arroz: Crujientes y Deliciosas con Sobras de Japchae
Empanadillas de Japchae con Papel de Arroz: Crujientes y Deliciosas con Sobras de Japchae
Aprovecha las sobras de Japchae: Prepara empanadillas crujientes con papel de arroz
Hace unos días, compartí una receta sencilla para hacer japchae con cebolleta y pastel de pescado. ¡Hoy, les traigo otra receta fácil para transformar esas sobras de japchae en unas deliciosas empanadillas de papel de arroz! En lugar de usar la masa tradicional, estas empanadillas se hacen con papel de arroz, lo que les da una textura maravillosamente masticable y un sabor limpio. Siempre las preparo cuando me sobra japchae. Si bien las sobras de japchae se pueden usar en platos como japchae-bap o rollitos de alga nori rellenos de japchae (gimmari), estas empanadillas de papel de arroz ofrecen una textura especialmente gratificante. El proceso es bastante sencillo: saltea ligeramente el japchae, añade un par de huevos para hacerlos revueltos y mézclalos para crear el relleno. Luego, simplemente coloca el relleno sobre papel de arroz ablandado, dóblalo y cocínalo en sartén hasta que esté dorado. El calor sellará automáticamente las envolturas mientras se cocinan. Te guiaré paso a paso sobre cómo revivir perfectamente las sobras de japchae en unas empanadillas calientes y deliciosas.
Ingredientes- 1 tazón de Japchae (aproximadamente un tazón de sopa lleno)
- 10 láminas de Papel de Arroz
- 2 Huevos
- Aceite de cocina (cantidad necesaria)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, voy a sacar las sobras de japchae que preparé con pasteles de pescado crujientes en lugar de carne y cebolleta fragante en lugar de espinacas. ¡Estaba delicioso y no se puso blando fácilmente, lo que lo hace perfecto para reutilizar en empanadillas! La cantidad preparada es suficiente para llenar generosamente un tazón de sopa.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y añade el japchae. Saltea suavemente, aflojando los grumos para que sea fácil de manejar como relleno de empanadilla. Cocina solo hasta que los fideos se vuelvan translúcidos. Evita cocinar en exceso.
Step 3
Aparta el japchae salteado a un lado de la sartén. Añade un chorrito más de aceite en el espacio vacío y casca 2 huevos.
Step 4
Inmediatamente revuelve los huevos en la misma sartén mientras se cocinan. Busca que queden revueltos suavemente.
Step 5
Ahora, mezcla el japchae y los huevos revueltos. Prueba el relleno y, si es necesario, añade aproximadamente media cucharada de salsa de soja para sazonar según tu preferencia.
Step 6
Prepara el papel de arroz sumergiendo una lámina a la vez en agua tibia durante unos 10-20 segundos hasta que esté flexible. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que podría romperse.
Step 7
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de japchae en el centro del papel de arroz ablandado.
Step 8
Dobla el papel de arroz por la mitad, como si cerraras un libro, juntando los lados. No necesitas presionar los bordes para sellarlos como las empanadillas tradicionales. Al cocinarse, el papel de arroz se adherirá y sellará de forma natural.
Step 9
Calienta aproximadamente 3-4 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Coloca las empanadillas de papel de arroz preparadas en el aceite caliente. Cocínalas suavemente a fuego bajo para asegurarte de que se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 10
Mientras las empanadillas chisporrotean y se cocinan, verás cómo los bordes del papel de arroz se fusionan automáticamente, creando una empanadilla sellada. Empezarán a adquirir un bonito color dorado.
Step 11
Con una espátula, voltea cuidadosamente las empanadillas para dorar el otro lado. Dado que las envolturas son delgadas, manipúlalas con cuidado para evitar que se rompan. Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, ¡estarán listas! Estas empanadillas de japchae con papel de arroz ofrecen un delicioso contraste entre la envoltura delgada, suave pero crujiente, y el sabroso relleno de japchae, ¡haciéndolas aún más deliciosas que las empanadillas tradicionales! También son mucho más ligeras y menos grasosas, por lo que puedes comer más sin sentirte demasiado lleno. Si tienes sobras de japchae, ¡esta receta es imprescindible! También he incluido la receta de japchae, para que puedas prepararla desde cero si lo prefieres. ¡Disfruta de este maravilloso plato como un manjar especial cualquier día de la semana, no solo en días festivos!
