쫄깃하고 고소한 감자 치즈 호떡
쫄깃하고 고소한 감자 치즈 호떡
#감자활용 #아이간식 #특별한호떡
집에 있는 감자를 활용하여 특별하고 맛있는 간식을 만들어 보세요! 쫄깃한 감자 반죽에 쭉 늘어나는 피자치즈가 듬뿍 들어있어 아이들이 정말 좋아하는 고소하고 부드러운 맛의 호떡입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감으로, 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋은 별미 간식으로 추천드려요.
호떡 반죽 및 속재료- 감자 5개 (중간 크기)
- 감자 전분가루 2큰술
- 찹쌀가루 1.5큰술
- 설탕 1큰술 (반죽용)
- 소금 1꼬집
- 모짜렐라 치즈 1봉 (약 100g)
- 식용유 약간 (팬에 두를 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해주세요. 껍질을 벗긴 감자를 깨끗하게 씻어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
껍질 벗긴 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 감자는 김이 새지 않는 지퍼백이나 전자레인지용 용기에 담아 전자레인지에 넣고 5분간 충분히 익혀주세요. 이렇게 하면 감자가 훨씬 부드러워져 으깨기 쉬워집니다.
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 감자를 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 곱게 으깨주세요. 덩어리가 지지 않도록 부드럽게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 4
으깬 감자에 맛을 더할 설탕 1큰술과 감칠맛을 살려줄 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 간은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 5
이제 반죽의 쫄깃함을 더해줄 찹쌀가루 1.5큰술과 농도를 맞춰줄 전분가루 2큰술을 넣고 섞어주세요.
Step 6
가루류를 넣은 후, 손으로 조물조물 반죽하거나 주걱을 이용해 감자와 가루가 뭉치지 않고 고루 섞이도록 충분히 치대주세요. 약간 끈기 있는 반죽이 완성될 거예요.
Step 7
완성된 감자 반죽을 한 입 크기(약 2~3큰술)로 떼어내 손바닥 위에서 둥글납작하게 만들어주세요. 그 가운데에 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 넣어줍니다.
Step 8
치즈를 넣은 반죽을 조심스럽게 오므려 터지지 않도록 꼼꼼하게 잘 뭉쳐주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 반죽 끝부분을 잘 꼬집어 동그란 모양을 만들어주세요.
Step 9
이제 호떡을 구울 팬을 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 살짝 예열해주세요. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절이 중요합니다.
Step 10
예열된 팬에 동그랗게 빚은 감자 치즈 호떡 반죽을 올립니다. 팬에 올리기 전에 손으로 살짝 눌러 납작한 모양으로 만들어주면 속까지 더 잘 익고 겉면이 바삭하게 구워집니다. 터진 부분이 없도록 모양을 잘 잡아주세요.
Step 11
중약불에서 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 겉면이 먹음직스러운 갈색이 되고 속의 치즈가 녹아내릴 때까지 충분히 익혀주시면 맛있는 감자 치즈 호떡이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다!
