Ajo Entero Estofado al Estilo Castaña
Ajo Entero Estofado al Estilo Castaña
¡Prepara un ‘Ajo Entero Estofado’ Delicioso como Castañas, Libre de Picante!
¿Sabes que el ajo es muy bueno para la salud, pero su sabor picante te dificulta comerlo? Con esta receta, eliminarás el picor y crearás un ‘Ajo Entero Estofado’ que sabe tierno y dulce como una castaña. ¡Un acompañamiento saludable y delicioso que encantará a todos!
Ingredientes- 40 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de agua
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ajos enteros. Enjuaga bien los dientes de ajo bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o impureza.
Step 2
Ahora, el secreto para eliminar el sabor picante y lograr una textura y dulzura similar a las castañas. Cocinaremos al vapor los ajos enteros en una vaporera.
Step 3
Cubre la vaporera con una tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. A mitad de la cocción, remueve los ajos para que se cocinen de manera uniforme. Después de 10 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, durante otros 5 minutos. El calor residual terminará de cocinar el ajo perfectamente, dejándolo jugoso por dentro.
Step 4
Prueba un trozo del ajo cocido al vapor. Incluso sin sazonar todavía, notarás un sabor suave, dulce y similar a la castaña. ¡Este paso de cocción al vapor es crucial para eliminar el picor del ajo crudo!
Step 5
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite de cocina y añade los ajos enteros cocidos al vapor. Saltea a fuego medio-bajo hasta que los ajos estén ligeramente dorados. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua y 1.5 cucharadas de jarabe de maíz. Mezcla bien para combinar.
Step 6
Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra bien los ajos. Justo antes de que la salsa se reduzca por completo, espolvorea con semillas de sésamo y apaga el fuego. Dado que el ajo ya está cocido por el vapor, no necesita un largo tiempo de estofado.
Step 7
¡Listo! Tu ‘Ajo Entero Estofado’ está preparado. No tiene sabor picante y es maravillosamente dulce y tierno como las castañas. ¡El glaseado brillante y agridulce se ve absolutamente delicioso y será un acompañamiento fantástico para el arroz!
Step 8
¡Da un bocado y te sorprenderás! El sabor picante ha desaparecido por completo, reemplazado por una textura cremosa similar a la castaña y una salsa agridulce perfectamente equilibrada. ¡Es realmente delicioso y te hará querer repetir!
