Sushi Salmon Buatan Sendiri & Sashimi dengan Salmon Segar
Sushi Salmon Buatan Sendiri & Sashimi dengan Salmon Segar
Resep Sushi dan Sashimi Salmon Terbaik untuk Dinikmati dengan Salmon Segar
Hari ini saya menemukan salmon paling segar di pasar ikan! Saya berbagi resep sushi dan sashimi salmon buatan sendiri yang menangkap kesegaran ini. 🍣 Anda dapat menikmati rasa yang sebanding dengan restoran profesional di rumah. Untuk langkah-langkah terperinci, silakan lihat video (https://youtu.be/92mrxy-k2kE)!
Bahan Utama- Fillet salmon segar
- Beras sushi (beras butir pendek)
Bumbu Sushi & Pelengkap- Wasabi (sesuai selera)
- Kecap asin (untuk cocolan)
- Cuka sushi (campuran cuka beras, gula, garam)
- Wasabi (sesuai selera)
- Kecap asin (untuk cocolan)
- Cuka sushi (campuran cuka beras, gula, garam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras sushi hingga bersih. Cuci butiran beras dengan lembut agar tidak patah, dan ulangi 3-4 kali hingga air menjadi jernih. Tiriskan beras dan sisihkan.
Step 2
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi atau panci. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi, dan masak hingga nasi menjadi pulen dan padat. (Menggunakan mode ‘Sushi’ atau ‘Nasi Putih’ pada penanak nasi elektrik Anda akan praktis.)
Step 3
Setelah nasi matang, gunakan spatula untuk menguraikan nasi dengan lembut, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi, untuk mendapatkan tekstur yang pulen. Biarkan penanak nasi terbuka agar uapnya keluar, atau pindahkan nasi ke mangkuk lebar agar sedikit mendingin.
Step 4
Selagi nasi masih hangat, siapkan cuka sushi (sushi-zu) dan campurkan ke dalam nasi. Perbandingan umum untuk cuka sushi adalah sekitar 3-4 sendok makan cuka beras, 2 sendok makan gula, dan 1/2 sendok teh garam, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Aduk hingga bahan-bahan larut tanpa dipanaskan.
Step 5
Tuang cuka sushi yang sudah disiapkan secukupnya ke atas nasi hangat yang sedikit dingin. Gunakan spatula untuk mencampurkan cuka ke dalam nasi dengan lembut dengan memotong butiran nasi, pastikan setiap butiran terlapisi cuka. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat nasi menjadi lembek. Hasilnya adalah butiran nasi sushi (shari) yang mengkilap dan terpisah dengan baik. Sebaiknya biarkan shari mendingin sepenuhnya sebelum dibentuk menjadi sushi.
Step 6
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utama: fillet salmon segar. Lepaskan kulit salmon dan potong sesuai ketebalan dan bentuk yang Anda inginkan. Karena akan diletakkan di atas sushi atau sashimi, disarankan untuk tidak memotongnya terlalu tebal.
Step 7
Potong salmon menjadi potongan seukuran sekali makan atau potongan yang pas di atas sushi. Jika Anda berencana menikmatinya sebagai sashimi, memotong searah serat akan membuatnya lebih empuk.
Step 8
Ambil porsi nasi sushi yang sudah disiapkan (sekitar 30-40g setiap porsi) dan bentuk perlahan menjadi oval atau persegi panjang. Jangan memadatkan nasi terlalu keras, karena akan menjadi keras; bentuklah dengan longgar. Letakkan sedikit wasabi di atas nasi sesuai selera Anda, lalu letakkan irisan salmon dengan hati-hati di atasnya.
Step 9
Sushi salmon dan sashimi Anda yang lezat, dibuat dengan bahan-bahan segar dan penuh perhatian, kini telah selesai! 🍣 Anda bisa menikmati rasa yang lebih kaya dengan mencelupkannya sedikit ke dalam kecap asin, jika diinginkan. Jadikan acara spesial Anda, atau bahkan hari biasa, lebih luar biasa dengan hidangan salmon buatan sendiri yang elegan ini!
