ししとうとソーセージの甘辛炒め煮：夏の絶品ご飯泥棒
ししとうとソーセージの甘辛炒め煮：夏の絶品ご飯泥棒
7月の旬！ししとうとソーセージの甘辛炒め煮レシピ
我が家の食卓に新しいご飯泥棒が登場！食欲がない時でもご飯が止まらなくなる、ししとうとプリプリのソーセージが甘辛いタレに絡んだ絶品おかずです。ご飯がどんどん進むこと間違いなし！自信を持ってお届けする、失敗しない味をぜひお試しください。
材料- ししとう 20本
- ウィンナーソーセージ 15本
- サラダ油 少々
調味料- 醤油 大さじ2
- 水 1/3カップ (約60ml)
- きび砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (約7g)
- 水あめ 大さじ2
- 酢 小さじ1 (約5ml)
- こしょう 小さじ1 (約2g)
- ごま油 大さじ1
- いりごま 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 水 1/3カップ (約60ml)
- きび砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (約7g)
- 水あめ 大さじ2
- 酢 小さじ1 (約5ml)
- こしょう 小さじ1 (約2g)
- ごま油 大さじ1
- いりごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
美味しいししとうとソーセージの炒め煮を作るために、材料を準備しましょう。新鮮なししとうと良質のソーセージを使うと、より一層風味豊かに仕上がります。
Step 2
ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取り除きます。大きめのししとうは、味が染み込みやすいように半分に切っておきましょう。
Step 3
ウィンナーソーセージは斜めに切り込みを入れ、半分に切ります。こうすることで、火が通ると形が綺麗に開き、味がしっかり染み込みます。沸騰したお湯にくぐらせて軽く茹でると、余分な油や汚れが取れ、プリプリとした食感が楽しめます。
Step 4
温めたフライパンにサラダ油を少々ひき、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、ししとうを加えて1〜2分ほど炒め、油を絡ませます。これにより、ししとうのシャキシャキとした食感が保てます。次に、醤油、きび砂糖、水を加え、中火で約3分間煮立たせながら、ししとうに美味しいタレを染み込ませます。
Step 5
タレの量が半分くらいに煮詰まってきたら、ウィンナーソーセージを加えます。ししとうとソーセージにタレが均一に絡むように、ヘラなどで優しく混ぜながら、さらに1〜2分ほど煮詰めます。煮詰めすぎるとソーセージが柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 6
火を少し強め、水あめと酢を加えて手早く炒め合わせます。水あめは照りを出し、酢はコクを加えつつ、後味をさっぱりさせてくれます。酢のツンとした香りが飛んだら、すぐに火を止めます。最後に、こしょうとごまを振りかけて風味をプラスしましょう。
Step 7
火を止めた状態でごま油を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせたら完成です。香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。これで、美味しいししとうとソーセージの炒め煮の出来上がりです！
Step 8
温かいご飯に乗せて丼にしても、そのままおかずとしても楽しめるこの料理は、老若男女問わず人気の「ご飯泥棒」メニューです。（関連レシピ：ししとうハム炒め煮 @6958216）
