外はカリッと、中はもちもち！柔らかいトッポキ餅で作る、懐かしの韓国おやつ、トッコチをご紹介します。甘辛いコチュジャンソースは子供たちの舌を虜にし、一口食べたら止まらなくなること間違いなし！ソーセージを添えたソットクソットクも美味しいですが、このように柔らかいお餅を香ばしく焼いて濃厚なソースを絡めれば、子供のおやつとして大人気になるのは当然です。今日は、ペク・ジョンウォン氏の特別なトッコチソースレシピを活用し、甘さと酸味がさらに深まった味を再現しました。お餅を串に刺し、フライパンに少量の油をひいて両面を香ばしく焼いた後、簡単なコチュジャンソースを絡めれば完成！エアフライヤーを使えば、油なしでも手軽にお餅を焼くことができます。このレシピでは、お餅の表面を軽く焼いてカリカリの食感を出すことに重点を置いています。一般的なソットクソースよりも砂糖とケチャップの割合を少し高くすることで、子供の頃、学校の近くの軽食店で味わったあの懐かしい味をそのまま再現できるはずです。子供たちも親指を立てるほど美味しいソースです。柔らかいトッポキ餅を使うのがおすすめですが、冷蔵庫で硬くなったお餅の場合は、熱湯でさっと茹でてから使うと柔らかく仕上がります。トッポキ餅の代わりに、もちもちの韓国餅（カレトック）で作っても絶品です！辛いものが苦手な小さなお子さんでも美味しく食べられるように、割合を調整したペク・ジョンウォン風トッコチの作り方を順を追ってご紹介します。