
甘くて爽やか!スーパースイートコーンのサラダ
甘くて爽やか!スーパースイートコーンのサラダ
旬の甘いスーパースイートコーンで作る簡単サラダレシピ
自然な甘さとみずみずしさが特徴の低カロリー食材、スーパースイートコーン。生でも軽く火を通しても美味しいこのコーンを使って、ヘルシーで美味しいサラダを作りましょう。軽く火を通すことで、より一層柔らかく甘みが増します。簡単な朝食やダイエット食としてもぴったりの、スーパースイートコーンサラダのレシピをご紹介します。
サラダの材料- スーパースイートコーン 1本
- トマト 1個
- スプラウト 100g
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 水 1/2カップ (コーンを茹でる際に使用)
ドレッシングの材料- オリーブオイル 大さじ2〜3
- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- バルサミコ酢 大さじ1
調理手順
Step 1
スーパースイートコーンの皮とひげをきれいに取り除き、流水でよく洗ってください。コーンと水1/2カップを電子レンジ対応の器に入れ、ラップをするか蓋をして、強で3分間加熱します。(電子レンジの機種によって加熱時間を調整してください)
Step 2
赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、トマト1個、スプラウト100gを準備します。すべての野菜は流水でよく洗い、水気を切ってください。
Step 3
洗ったパプリカは種を取り除き、食べやすい大きさ(約1cm角)に切ります。トマトも同様に、一口大に切って準備します。
Step 4
電子レンジで加熱したスーパースイートコーンは、少し冷ましてから、手で一粒ずつ実を外すか、包丁を使って実だけを切り取って準備してください。
Step 5
小さなボウルにオリーブオイル大さじ2〜3とバルサミコ酢大さじ1を入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。お好みで、はちみつや塩を少量加えても美味しいです。
Step 6
大きめのサラダボウルやお皿に、切ったパプリカ、トマト、スプラウトを彩りよく盛り付けます。その上に、外した甘いスーパースイートコーンの実をたっぷりと乗せます。
Step 7
完成したサラダに、作ったドレッシングを均一にかけます。食べる前に軽く混ぜ合わせれば、甘くて新鮮なスーパースイートコーンサラダの出来上がりです。簡単な朝食、ヘルシーなダイエットメニュー、または軽い副菜として美味しくお召し上がりください!

