Tumis Paprika dan Cabai: Lauk Sehat Renyah dan Lezat dengan Aroma Bakar
Tumis Paprika dan Cabai: Lauk Sehat Renyah dan Lezat dengan Aroma Bakar
Resep Tumis Paprika dan Cabai Berwarna-warni dengan Aroma Bakar Menggoda
Tumis paprika dan cabai berwarna-warni ini menghadirkan tekstur renyah dan aroma bakar ( 불맛 – rasa seperti dibakar) yang lembut, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi Anda. Hidangan ini sederhana namun kaya nutrisi, cocok untuk seluruh keluarga! Bahkan anak-anak yang pemilih makanan pun akan menyukai tumisan ini.
Bahan Utama- 2 buah cabai besar/paprika hijau (ukuran sedang)
- 1.5 buah paprika (warna merah, kuning, dll. untuk tampilan menarik)
- 1 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- Segenggam daun perilla/shiso (sekitar 5-7 lembar)
- Segenggam irisan daging sapi brisket (sekitar 100g, opsional)
Bumbu & Lain-lain- Sejumput lada hitam
- 3/4 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
- Sejumput lada hitam
- 3/4 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah cabai besar/paprika hijau, buang tangkainya, potong menjadi empat bagian, buang bijinya, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Mengirisnya memanjang akan memberikan tekstur yang lebih baik saat ditumis.
Step 2
Cincang halus 1 buah cabai rawit setelah membuang tangkainya. Jika suka pedas, biarkan bijinya; jika ingin lebih ringan, buang bijinya sebelum dicincang. Anda bisa menghilangkan bahan ini jika memasak untuk anak-anak atau yang sensitif terhadap pedas.
Step 3
Iris tipis daun perilla/shiso yang sudah dicuci dan dikeringkan, lebarnya sekitar 0.5 cm. Kupas dan iris tipis 3 siung bawang putih. Aroma bawang putih akan memperkaya cita rasa masakan.
Step 4
Buang tangkai dan biji dari 1.5 paprika (gunakan warna merah, kuning, dll. untuk tampilan lebih menarik), lalu potong memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm, sama seperti paprika hijau. Menggunakan berbagai warna paprika akan menghasilkan hidangan yang lebih menggugah selera.
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan cincangan cabai rawit, tumis hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Setelah harum, masukkan semua irisan paprika dan cabai hijau. Naikkan api menjadi besar dan tumis cepat sekitar 1-2 menit, hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah. Jangan menumis terlalu lama agar sayuran tidak lembek dan warnanya tetap cerah.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan sejumput lada hitam dan 3/4 sdt garam. Tumis cepat hingga bumbu tercampur rata. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan segenggam irisan daging sapi brisket dan tumis hingga daging matang sempurna. Penambahan daging sapi akan menambah rasa gurih dan tekstur yang memuaskan. Setelah daging matang, segera matikan api agar daging tidak menjadi keras.
Step 9
Setelah api dimatikan, masukkan irisan daun perilla/shiso dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan sisa panas untuk menyatukan. Aroma lembut dari daun perilla/shiso akan memberikan sentuhan akhir yang istimewa.
Step 10
Hasil tumisan paprika dan cabai ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk mendorong anak-anak makan sayuran mereka! Sangat cocok sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan ringan.
