상큼 아삭! 프랑스식 당근 라페 만들기 (초간단 레시피)
상큼 아삭! 프랑스식 당근 라페 만들기 (초간단 레시피)
집에서 즐기는 프랑스 가정식: 상큼하고 아삭한 당근 라페 초간단 레시피
당근 라페는 프랑스에서 즐겨 먹는 샐러드로, 입맛을 돋우는 상큼함과 아삭한 식감이 일품입니다. 김밥 속 재료로 활용하거나, 신선한 샐러드, 든든한 샌드위치에 넣어주면 근사한 요리가 뚝딱 완성된답니다. 몇 가지 재료만으로 근사한 프랑스식 반찬을 만들어 보세요!
주재료- 당근 2개 (중간 크기)
- 꽃소금 1큰술 (굵은 소금 사용 가능)
상큼 드레싱 재료- 레몬즙 3큰술 (신선한 레몬즙 추천)
- 알룰로스 2큰술 (또는 설탕, 꿀)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 홀그레인 머스타드 2큰술 (씨겨자)
- 후추 1/2 작은술 (갓 간 후추 추천)
- 레몬즙 3큰술 (신선한 레몬즙 추천)
- 알룰로스 2큰술 (또는 설탕, 꿀)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 홀그레인 머스타드 2큰술 (씨겨자)
- 후추 1/2 작은술 (갓 간 후추 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질은 기호에 따라 깎아도 좋고, 깨끗하다면 그대로 사용해도 괜찮습니다. 그런 다음, 얇게 채 썰어줄 건데요, 채칼을 사용하면 빠르고 균일하게 썰 수 있어 편리합니다. 가능하면 얇게 써는 것이 식감이 더 좋아요.
Step 2
채 썬 당근에 꽃소금 1큰술을 넣고 살살 버무려 줍니다. 소금이 당근의 수분을 빼내 아삭한 식감을 살려주는 중요한 과정이니, 20분 정도 잠시 그대로 두어 절여주세요. 중간에 당근을 위아래로 한번만 뒤집어주면 소금이 골고루 스며들어 더욱 효과적으로 수분을 제거할 수 있습니다.
Step 3
20분이 지나면 당근에서 물이 제법 나왔을 거예요. 이 물을 따라 버리고, 당근을 흐르는 물에 가볍게 한번 헹궈 줍니다. 헹군 후에는 두 손으로 당근을 모아 뭉쳐, 물기가 최대한 나오도록 꽉 짜주세요. 물기를 제대로 제거해야 드레싱이 겉돌지 않고 잘 어우러집니다.
Step 4
이제 당근 라페의 맛을 결정할 맛있는 드레싱을 만들어 볼 시간입니다. 작은 볼에 레몬즙 3큰술, 알룰로스 2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 홀그레인 머스타드 2큰술, 그리고 후추 1/2 작은술을 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 단맛, 신맛, 톡 쏘는 맛이 조화롭게 어우러지도록 만드는 것이 포인트입니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 당근을 넓은 볼에 담아주세요. 그 위에 방금 만들어 둔 상큼한 드레싱을 모두 부어줍니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 당근과 드레싱이 뭉치지 않도록 골고루, 부드럽게 버무려주세요. 당근의 결대로 양념이 고루 배도록 신경 써서 섞어주시면 더욱 맛있답니다.
Step 6
맛있게 버무려진 당근 라페를 깨끗한 밀폐 용기에 옮겨 담아주세요. 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다. 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에서 차갑게 몇 시간 보관했다 드시면 드레싱이 당근에 스며들어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 밥반찬, 샐러드 토핑, 샌드위치 속 재료로 다양하게 활용해보세요!
