Sambal Teri Pedas Manis (Ikan Teri Goreng Saus Gochujang)
Sambal Teri Pedas Manis (Ikan Teri Goreng Saus Gochujang)
Cara Membuat Sambal Teri Pedas Manis untuk Membangkitkan Selera Makan
Sempurna saat nafsu makan hilang! Sambal teri pedas manis yang tak tertahankan ini, dilumuri saus gochujang yang lezat, akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Kombinasi ikan teri goreng yang renyah dan bumbu yang gurih sungguh luar biasa, dan ternyata cukup mudah dibuat, menjadikannya hidangan pendamping yang fantastis atau bahkan camilan pendamping minuman.
Bahan-bahan Teri dan Bumbu- 200g ikan teri ukuran sedang (sudah dibersihkan isi perut dan kepalanya)
- 6 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g ikan teri. Menggunakan ikan teri ukuran sedang daripada yang kecil akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan saat digigit. Penting untuk membuang isi perut dan kepala ikan teri untuk mengurangi rasa amisnya.
Step 2
Panaskan wajan kering di atas api kecil lalu goreng ikan teri sambil diaduk. Proses ini membantu menghilangkan kelembapan, membuatnya renyah, dan secara efektif menghilangkan bau amis atau rasa tidak sedap. Goreng selama kurang lebih 3-5 menit hingga ikan teri sedikit kecoklatan.
Step 3
Masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam saringan dan goyangkan perlahan. Langkah ini menghilangkan debu halus atau remah-remah yang tercipta selama menggoreng, menghasilkan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu. Campurkan 6 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, 1 sdm gula pasir, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru.
Step 5
Pindahkan ikan teri goreng yang sudah dingin ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Sangat penting untuk membiarkan ikan teri benar-benar dingin sebelum dicampur dengan saus agar tidak menjadi lembek.
Step 6
Campurkan ikan teri dengan saus secara perlahan menggunakan tangan hingga terlapisi merata. Berhati-hatilah agar ikan teri tidak hancur saat Anda mencampur. Pastikan saus melapisi setiap ikan teri dengan baik, menciptakan lapisan yang sedikit lengket.
Step 7
Cicipi sambal dan sesuaikan bumbunya sesuai selera Anda. Jika Anda menginginkannya lebih manis, tambahkan lebih banyak gula atau sirup jagung. Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak gochugaru. Selalu periksa keseimbangan rasa yang tepat.
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Sambal teri pedas manis lezat Anda siap disajikan! Sajikan dengan menarik dan nikmati hidangan penuh rasa Anda.
