Mi Panas Dingin Pedas Manis (Bul-naengmyeon)
Mi Panas Dingin Pedas Manis (Bul-naengmyeon)
Resep Mi Dingin Pedas yang Menyegarkan! Sajian Mi Musim Panas
Di hari-hari musim panas yang terik, apa lagi yang lebih menyegarkan selain semangkuk mi dingin? Resep ini menghadirkan ‘Bul-naengmyeon’, versi pedas yang diperkaya dengan saus kaya rasa dan menggugah selera. Sempurna untuk hidangan unik dan memuaskan saat Anda menginginkan sesuatu yang berbeda!
Bahan Mi Dingin Pedas (Untuk 1 Porsi)- 1 porsi mi naengmyeon
- 1 butir telur
- 1/4 buah timun
- Sejumput biji wijen
- 1 bungkus kaldu naengmyeon siap pakai
- 7-8 buah es batu
Saus Mi Dingin Pedas Manis- 1 sdm bubuk cabai Vietnam
- 1 sdm bubuk cabai biasa
- 0.3 sdm bumbu penyedap (seperti Dasida)
- 2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm sari apel
- 0.5 sdm ekstrak ikan tuna
Lobak Asinan Manis Asam untuk Mi- Lobak, secukupnya
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm bubuk cabai Vietnam
- 1 sdm bubuk cabai biasa
- 0.3 sdm bumbu penyedap (seperti Dasida)
- 2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm sari apel
- 0.5 sdm ekstrak ikan tuna
Lobak Asinan Manis Asam untuk Mi- Lobak, secukupnya
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat asinan lobak manis asam! Iris tipis lobak, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, aduk rata, dan biarkan meresap selama 20 menit. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur lobak yang renyah.
Step 2
Setelah 20 menit, bilas lobak yang sudah diasinkan 2-3 kali di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Kemudian, tambahkan masing-masing 1 sendok makan cuka, gula, dan air untuk menciptakan rasa manis asam yang lezat.
Step 3
Selagi lobak diasinkan, mari siapkan telur. Untuk mendapatkan telur rebus setengah matang yang sempurna, masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama tepat 7 menit. Segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat saus pedas manis khas Bul-naengmyeon! Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai Vietnam, bubuk cabai biasa, bumbu penyedap, gula, kecap asin, sari apel, dan ekstrak ikan tuna. Aduk semuanya hingga gula dan ekstrak ikan tuna larut sepenuhnya.
Step 5
Kunci mi naengmyeon yang lezat, terutama mi gandum hitam, adalah tekstur kenyal. Rebus mi dalam air mendidih selama hanya 40 hingga 45 detik. Merebusnya lebih dari satu menit bisa membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya, jadi berhati-hatilah!
Step 6
Setelah mi matang, segera bilas di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan semua panasnya. Langkah pendinginan ini sangat penting untuk mempertahankan teksturnya yang kenyal dan elastis.
Step 7
Saat telur direbus, iris tipis timun untuk topping Anda. Jika Anda menggunakan daun perilla, iris tipis juga untuk sentuhan aromatik.
Step 8
Kupas telur rebus dengan hati-hati. Potong menjadi dua, tangani dengan lembut untuk mencegah kuning telur yang cerah tumpah.
Step 9
Untuk menambah lapisan kesegaran dan aroma, iris tipis beberapa lembar daun perilla jika Anda memilikinya. Ini adalah tambahan opsional tetapi sangat direkomendasikan.
Step 10
Susun mi dingin di dalam mangkuk saji. Oleskan saus pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di atas mi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 11
Tata dengan artistik topping yang sudah disiapkan: lobak asinan, irisan timun, daun perilla, dan telur yang dipotong dua. Terakhir, tuangkan kaldu naengmyeon dingin dengan hati-hati di atas semuanya.
Step 12
Sebagai penutup, tambahkan sedikit cuka atau sedikit mustard sesuai selera Anda untuk profil rasa yang lebih kompleks. Nikmati Bul-naengmyeon Anda yang menyegarkan dan pedas, hidangan sempurna untuk mengalahkan panas musim panas!
