상큼 아삭! 영양 만점 아스파라거스 샐러드 만들기
상큼 아삭! 영양 만점 아스파라거스 샐러드 만들기
간단 아스파라거스 샐러드 레시피 / 건강 채소 샐러드
봄철 별미, 아스파라거스로 만드는 건강하고 맛있는 샐러드를 소개합니다. 아스파라거스는 숙취 해소에 도움을 주는 아스파라긴산이 풍부하며, 베타카로틴과 비타민 E 같은 지용성 비타민이 많아 기름에 볶아 먹으면 흡수율을 높일 수 있습니다. 또한, 항산화 작용을 하는 비타민 C가 풍부한 채소(호박, 피망 등)와 함께 섭취하면 면역력 증진에 시너지 효과를 발휘합니다. 신선한 아스파라거스를 고르는 팁도 함께 알려드릴게요! 1. 갓 끝부분이 단단하게 오므라든 것, 2. 잎이 진한 녹색을 띠는 것, 3. 밑동 부분이 일정하고 곧게 뻗은 것을 선택하세요. 이 레시피는 00분 32초 분량의 아스파라거스 수란과 함께 즐기기에도 좋으며, 총 03분 58초 만에 완성되는 간단 샐러드입니다.
샐러드 재료- 로메인 상추 15g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 방울토마토 5개 (꼭지 제거 후 반으로 잘라 준비)
- 신선한 아스파라거스 5대 (밑동 질긴 부분 제거 후 2~3cm 길이로 어슷 썰기)
상큼한 드레싱 재료- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 소금 한 꼬집 (취향에 따라 가감)
- 후춧가루 한 꼬집 (갓 간 후추 사용 시 향이 더 좋습니다)
- 홀그레인 머스타드 1큰술 (씨가 살아있는 홀그레인 머스타드를 사용하면 식감이 좋아요)
- 꿀 1큰술 (단맛은 취향에 맞게 조절하세요)
- 신선한 레몬즙 2큰술 (생 레몬을 짜서 사용하면 향이 살아납니다)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 소금 한 꼬집 (취향에 따라 가감)
- 후춧가루 한 꼬집 (갓 간 후추 사용 시 향이 더 좋습니다)
- 홀그레인 머스타드 1큰술 (씨가 살아있는 홀그레인 머스타드를 사용하면 식감이 좋아요)
- 꿀 1큰술 (단맛은 취향에 맞게 조절하세요)
- 신선한 레몬즙 2큰술 (생 레몬을 짜서 사용하면 향이 살아납니다)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 사용할 신선한 채소를 준비해주세요. 로메인 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완벽하게 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 물기가 남아 있으면 샐러드가 싱거워질 수 있으니 키친타월이나 샐러드 스피너를 사용해 꼭 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
방울토마토는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고, 샐러드에 보기 좋게 반으로 잘라 준비합니다. 크기가 큰 토마토라면 4등분해도 좋습니다.
Step 3
손질한 아스파라거스는 약 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 밑동 부분의 질긴 껍질은 필러를 사용해 살짝 벗겨내거나, 끝부분을 살짝 잘라내면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 올리브 오일 1큰술(드레싱용과 분리)을 두르고, 썰어둔 아스파라거스를 넣고 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 아스파라거스의 숨이 살짝 죽고 윤기가 돌 때까지 볶아주세요. 이렇게 살짝 익히면 아스파라거스 특유의 아삭함과 풍미가 살아납니다.
Step 5
아스파라거스를 볶는 동안, 간을 살짝 해주세요. 팬에 소금 한 꼬집과 후춧가루 한 꼬집을 솔솔 뿌려가며 볶으면 아스파라거스 자체의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 6
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 드레싱 재료인 올리브 오일 3큰술, 소금 한 꼬집, 후춧가루 한 꼬집, 홀그레인 머스타드 1큰술, 꿀 1큰술, 신선한 레몬즙 2큰술을 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 유화되어 부드러운 드레싱이 완성되도록 저어주세요.
Step 7
준비한 로메인 상추, 반으로 자른 방울토마토, 그리고 노릇하게 구워진 아스파라거스를 넓은 샐러드 볼에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 방금 만든 상큼한 드레싱을 골고루 뿌려주면, 맛과 영양이 가득한 아스파라거스 샐러드 완성입니다! 바로 맛있게 즐기세요.
