シャキシャキ食感！基本の韓国風大根サラダ（ムセンチェ）
シャキシャキ食感！基本の韓国風大根サラダ（ムセンチェ）
美味しくて爽やかな韓国風大根サラダ（ムセンチェ）の完璧な作り方
シンプルながらも驚くほど風味豊かなムセンチェ（韓国風大根サラダ）のレシピをご紹介します。手に入りやすい材料で作れるので、どなたでも簡単に準備でき、どんな韓国料理にもぴったりな一品です。シャキシャキの食感と、甘み・酸味・辛味の完璧なバランスをお楽しみください！
主な材料- 大根 400g
調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 魚醤（カナリまたはイワシ） 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- 魚醤（カナリまたはイワシ） 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根400gを用意します。少量作りたい場合は、大根の半量（200g）を使用し、調味料の材料もそれに合わせて半量に調整してください。今回は皆で分けるために、少し多めに作っています。大根はきれいに洗い、皮をむいてから、薄く細長い千切りにしてください。包丁さばきに自信がない場合は、スライサーを使うと便利です。
Step 2
千切りにした大根を大きめのボウルに入れます。まず、大さじ1の韓国産唐辛子粉を加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。この工程で、大根にきれいな唐辛子の色がつき、さらに調味料がなじみやすくなります。大根のシャキシャキ感が損なわれないよう、優しく混ぜてください。
Step 3
次に、残りの調味料を加える番です。残りの大さじ1の韓国産唐辛子粉、大さじ4の魚醤（カナリまたはイワシ）、大さじ1のおろしニンニク、大さじ1.5の砂糖、大さじ2の酢、そして最後に香ばしさを加えるための大さじ1の炒りごまをすべてボウルに加えます。
Step 4
使い捨ての手袋をはめ、すべての材料が均一に混ざるまで、優しく手で混ぜ合わせます。大根の繊維を壊さないように、丁寧に扱うことが大切です。すべての調味料が大根全体に行き渡るように、しっかりと混ぜ合わせてください。混ぜていると、甘みと酸味、そしてピリッとした香りが漂ってきます！
Step 5
よく混ぜ合わさった美味しいムセンチェを器に盛り付ければ完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やすと、味がさらに馴染んで一層美味しくなります。シャキシャキ食感が活きた美味しいムセンチェで、楽しい食卓をお過ごしください！
