Mi Resep Emas Mi Kecap
Mi Resep Emas Mi Kecap
Rekomendasi Sasaengjeon! Resep Mi Kecap Sederhana Paling Viral Saat Ini
Mi kecap yang menjadi sensasi di internet! Ikuti resep emas yang diperkenalkan di Sasaengjeon dan nikmati hidangan fantastis di rumah. Sederhana namun memiliki rasa yang kaya dan lezat.
Bahan Utama- Mi somen atau chumeon 200g
- Telur 2 butir
- Daun bawang Tiongkok (kucai) 60g
- Wortel 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 1 sdm kecap asin encer (atau kecap asin rebus) ke dalam panci kecil dan panaskan perlahan dengan api kecil untuk menguapkan alkoholnya. Ini akan mengurangi rasa pahit khas kecap, menghasilkan rasa yang lebih lembut.
Step 2
Lumatkan siung bawang putih dengan sisi pisau, lalu cincang halus. Iris tipis daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Mencincang sayuran halus akan membantu bumbu tercampur harmonis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, daun bawang iris, 1/2 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Tambahkan 1 sdm kecap asin encer yang sudah dipanaskan sebelumnya dan aduk rata. Ini akan menciptakan dasar bumbu yang sederhana.
Step 4
Potong daun bawang Tiongkok (kucai) dengan panjang sekitar 2-3 cm, dan iris wortel memanjang tipis. Penting untuk menyiapkan sayuran dalam potongan seukuran sekali suap agar mudah dinikmati bersama mi.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan kucai dan wortel yang sudah disiapkan. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Biarkan sayuran tumis mendingin. Menumis akan meningkatkan rasa manis alami sayuran dan memperbaiki teksturnya.
Step 6
Didihkan 5 cangkir (sekitar 1 liter) air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan mi somen. Setiap kali air mulai mendidih berlebih, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin, ulangi 2-3 kali selama mi dimasak. Proses ini, yang dikenal sebagai penambahan ‘air kejutan’ atau ‘air dingin’, membantu membuat mi menjadi kenyal dan tahan lama.
Step 7
Segera setelah mi matang, tiriskan dengan cepat dan bilas di bawah air dingin mengalir. Gosok mi dengan lembut dengan tangan saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah mi menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang kenyal.
Step 8
Peras kelebihan air dari mi yang sudah matang dengan tangan hingga benar-benar kering, lalu letakkan dalam mangkuk saji. Kemudian, tuangkan 1 sdm kecap asin encer (yang sudah disiapkan di langkah 1) di atas mi dan aduk perlahan untuk memberi bumbu dasar. Ini memastikan rasa tersebar merata.
Step 9
Tambahkan sayuran tumis dan 6 sdm kecap manis ke dalam mi yang sudah dibumbui. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Sesuaikan jumlah kecap manis sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, beri topping kuning telur dan taburan biji wijen untuk hidangan mi kecap yang lezat dan menggugah selera! Sedikit minyak wijen akan semakin meningkatkan aroma dan rasa.
