Setas Ostra Salteadas con Polvo de Perilla (Bajo en Sodio)
Setas Ostra Salteadas con Polvo de Perilla (Bajo en Sodio)
Acompañamiento bajo en sodio: Setas Ostra Salteadas con Sabor Intenso a Perilla
Descubra la deliciosa textura y el aroma a nuez de las setas ostra con este sencillo plato bajo en sodio. Perfectas para el otoño, esta preparación salteada minimiza la pérdida de nutrientes y el uso de aceite, al tiempo que realza la textura firme y carnosa de las setas. Las setas ostra, a menudo consideradas ‘medicinales’ durante la temporada de otoño, están repletas de nutrientes. Su forma de abanico se ablanda maravillosamente al cocinarse, y su textura es tan satisfactoriamente carnosa que son un sustituto popular de la carne. Esta receta omite por completo la sal, confiando en el rico y terroso sabor del polvo de perilla para un plato de acompañamiento delicioso y saludable. ¡Disfrute de la bondad de las setas de temporada!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Setas Ostra (aprox. 200-250g)
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
Aderezo de Perilla- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Polvo de Semillas de Perilla (generosa)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Polvo de Semillas de Perilla (generosa)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las setas ostra recortando la base dura y leñosa. Desgarre suavemente los racimos de setas en trozos del tamaño de un bocado. Intente que los trozos no sean demasiado pequeños, para que conserven una textura agradable al masticar al cocinarse.
Step 2
Enjuague ligeramente las setas desgarradas bajo agua fría corriente. Evite lavarlas vigorosamente o durante demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su delicado sabor y aroma. El objetivo es simplemente eliminar cualquier suciedad o residuo superficial.
Step 3
Escurra bien las setas. Séquelas con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr una textura bien dorada y ligeramente crujiente, evitando que se ablanden y reduciendo las salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 4
Coloque las setas secas en un recipiente apto para horno o en la cesta de una freidora de aire. Rocíe uniformemente el aceite de cocina sobre las setas, cubriéndolas ligeramente. Esta preparación asegura que se doren bien sin pegarse. Dado que este es un plato bajo en sodio, omitimos la sal y confiamos únicamente en el aceite para dorarlas.
Step 5
Precaliente su horno o freidora de aire a 180°C (350°F). Coloque las setas aceitadas en su interior y cocine durante aproximadamente 5 minutos. Las setas se ablandarán y comenzarán a dorarse ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras y perder su textura deseable. Vigílelas para lograr la ternura perfecta.
Step 6
Una vez que las setas estén ligeramente doradas y tiernas, transfiéralas a un bol para mezclar. Es mejor aderezarlas mientras aún están calientes para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Prepare el sabroso aderezo de perilla. En un bol pequeño, combine la salsa de soja, el aceite de perilla, el polvo de semillas de perilla y el ajo picado. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien combinados.
Step 8
Finalmente, vierta el aderezo de perilla preparado sobre las setas salteadas y calientes en el bol. Mezcle suavemente las setas para asegurar que estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Evite mezclar en exceso para mantener los trozos de seta intactos. ¡Su delicioso y masticable plato de setas ostra bajo en sodio con sabor a nuez está listo para servir!
