Delicia de Primavera: Aromática Ensalada de Verduras de Colza (Yuchae Namul Muchim)
Delicia de Primavera: Aromática Ensalada de Verduras de Colza (Yuchae Namul Muchim)
La Abundancia de Primavera: Refrescante Ensalada de Verduras de Colza
¡La primavera ha llegado y los mercados están repletos de vibrantes verduras de temporada! Hoy, preparamos una ensalada de verduras de colza salteadas, sencilla pero increíblemente sabrosa, sazonada con gochujang (pasta de chile coreana) y fragante aceite de sésamo. La deliciosa textura masticable y el maravilloso aroma la convierten en un plato verdaderamente satisfactorio, que ofrece la alegría de la primavera por una fracción del costo. ¡Disfruta del sabor de la primavera!
Ingredientes- 1kg de Verduras de Colza (Yuchae Namul) – Elija tallos y hojas frescos y tiernos.
Sazonador- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – Si prefiere un sabor más rústico, puede mezclar un poco de doenjang (pasta de soja fermentada).
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo – Use aceite de sésamo de alta calidad por su rico y aromático sabor a nuez.
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas) – Moler semillas de sésamo tostadas enteras usted mismo realzará el sabor a nuez.
- 1 cucharadita de Sal – Se usa para blanquear las verduras y para sazonar.
- 1 cucharada de Azúcar – Ajuste según la dulzura de su gochujang.
- 1 cucharada de Ajo Picado – El ajo recién picado proporcionará el mejor sabor.
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – Si prefiere un sabor más rústico, puede mezclar un poco de doenjang (pasta de soja fermentada).
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo – Use aceite de sésamo de alta calidad por su rico y aromático sabor a nuez.
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas) – Moler semillas de sésamo tostadas enteras usted mismo realzará el sabor a nuez.
- 1 cucharadita de Sal – Se usa para blanquear las verduras y para sazonar.
- 1 cucharada de Azúcar – Ajuste según la dulzura de su gochujang.
- 1 cucharada de Ajo Picado – El ajo recién picado proporcionará el mejor sabor.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras de colza. Recorte las partes duras y fibrosas de los tallos. Seleccione las hojas frescas y las partes tiernas del tallo. Enjuague bien las verduras bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Ponga a hervir una olla grande de agua y añada 1 cucharadita de sal. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añada con cuidado las verduras de colza preparadas. Blanquéelas durante aproximadamente 30 a 40 segundos, solo hasta que su color cambie a un verde vibrante. Tenga cuidado de no blanquear en exceso, ya que esto las volverá blandas.
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, traslade las verduras a un tazón con agua helada o enjuáguelas bajo agua fría corriente. Este proceso de choque ayuda a mantener su textura crujiente y su color verde brillante. Escurra la mayor cantidad de agua posible; esto es crucial para evitar que el aderezo se vuelva acuoso y para asegurar que se adhiera bien a las verduras.
Step 4
Una vez escurridas, corte las verduras de colza en trozos manejables. Puede dejarlas más largas, pero para comerlas más fácilmente y distribuir mejor el aderezo, se recomienda cortarlas en tercios.
Step 5
En un tazón para mezclar, combine todos los ingredientes del aderezo preparados: gochujang, aceite de sésamo, semillas de sésamo molidas, sal, azúcar y ajo picado. Añada las verduras cortadas y mézclelas suavemente con las manos o una espátula para cubrirlas uniformemente. Evite mezclar o amasar vigorosamente, ya que esto puede magullar las verduras y liberar un sabor a ‘hierba’ cruda. El objetivo es incorporar suavemente los sabores.
Step 6
Pruebe la mezcla a medida que avanza. La salinidad y dulzura del gochujang pueden variar significativamente entre marcas. Ajuste el sazón añadiendo un poco más de azúcar o sal si es necesario para lograr el equilibrio deseado. Para un toque de acidez, también se puede añadir una pizca de vinagre.
Step 7
Termine espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada. ¡Su deliciosa y fragante Ensalada de Verduras de Colza de Primavera ya está lista para disfrutar! Sírvala inmediatamente para saborear sus frescos y vibrantes sabores.
