Sup Korea Daging Sapi Doenjang Jjigae: Resep Kaya Rasa dan Gurih
Sup Korea Daging Sapi Doenjang Jjigae: Resep Kaya Rasa dan Gurih
Cara Membuat Doenjang Jjigae Lezat: Sup Pasta Kedelai Daging Sapi Korea yang Menggugah Selera
Saya membuat Doenjang Jjigae dengan daging sapi Korea premium hari ini. Versi ini bahkan lebih kaya rasa dan menyegarkan, dengan rasa umami yang mendalam berkat tambahan daging sapi. Ini adalah sup yang menenangkan dan memuaskan, sempurna untuk segala suasana.
Bahan Utama- Daging Sapi Korea (untuk sup atau irisan tipis brisket) 150g
- Tahu Sutra 1 blok
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Jamur pilihan Anda (King Oyster, Shiitake, dll.) 1 genggam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak, memotongnya sedikit lebih kecil akan membuatnya lebih mudah dimakan. Potongan yang terlalu besar terkadang sulit dikunyah, jadi potongan yang lebih kecil sering disukai oleh anak-anak.
Step 2
Ini adalah langkah pertama untuk menambah kedalaman rasa pada Doenjang Jjigae Anda! Beri sedikit minyak pada panci dan tambahkan daging sapi yang sudah disiapkan untuk ditumis. Untuk potongan daging sup, brisket, atau potongan daging sapi yang lebih tebal, menumisnya terlebih dahulu membantu melunakkan daging dan memperkaya kaldu dengan sari daging yang gurih. Jika Anda menggunakan daging yang diiris sangat tipis seperti brisket, lebih baik menambahkannya setelah kaldu mendidih.
Step 3
Bawang bombay adalah bahan penting yang menambah rasa manis dan elemen menyegarkan pada Doenjang Jjigae. Potong dadu kecil, mungkin berbentuk kubus kecil, agar mudah dimakan oleh semua orang, terutama anak-anak. Memotongnya dengan ukuran yang sama seperti bahan lain membantu mereka menyatu dengan baik.
Step 4
Setelah daging sapi cukup matang hingga mengeluarkan sarinya dan menunjukkan tanda-tanda kecoklatan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis bersama hingga menjadi transparan. Proses ini membantu mengkaramelisasi bawang bombay, mengeluarkan rasa manis alaminya dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan kaldu yang lezat. Kaldu ikan teri-rumput laut menghasilkan rasa terbaik, tetapi Anda juga bisa menggunakan paket kaldu komersial, kaldu cair, air cucian beras, atau bahkan air biasa. Tuangkan 500ml cairan pilihan Anda ke dalam panci.
Step 6
Setelah kaldu mulai mendidih, biarkan mendidih perlahan sebentar agar rasa daging sapi dan bawang bombay menyatu. Angkat busa apa pun yang naik ke permukaan selama mendidih agar sup lebih jernih dan bersih. Di mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri dan 1 sendok makan doenjang komersial. Untuk memastikan konsistensi yang halus, letakkan saringan di atas panci dan larutkan pasta melaluinya. Ini mencegah gumpalan dan mendistribusikan rasa secara merata.
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna yang menyenangkan pada sup dan sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika Anda lebih suka lebih pedas.
Step 8
Doenjang Jjigae Anda sekarang bergelembung dengan indah! Ingatlah untuk mengangkat kotoran atau busa apa pun yang mungkin muncul selama memasak. Langkah sederhana ini memastikan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 9
Tambahkan jamur Anda. Meskipun Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur, hindari mengisi panci terlalu penuh, karena terlalu banyak jamur dapat menutupi rasa halus daging sapi dan doenjang. Satu genggam biasanya sudah cukup. Di rumah kami, saya memotong jamur King Oyster menjadi kubus kecil untuk dinikmati anak-anak.
Step 10
Tahu adalah bahan utama, menambah kelembutan dan rasa yang lembut. Potong tahu menjadi kubus yang sedikit lebih besar dari bahan lainnya. Ini membantu mereka mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur terlalu mudah selama memasak. Anak-anak saya sangat menyukai tahu, jadi saya memastikan untuk menambahkan jumlah yang banyak!
Step 11
Untuk sentuhan ekstra kesegaran dan sedikit rasa pedas, cincang halus satu cabai Cheongyang (buang bijinya) dan tambahkan ke dalam sup. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak atau lebih suka sedikit pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan cabai merah biasa sebagai gantinya.
Step 12
Terakhir, tambahkan tahu yang dipotong lebih besar dan cabai cincang, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Doenjang Jjigae Daging Sapi Korea Anda yang lezat, penuh dengan rasa gurih dan kaya, kini siap!
Step 13
Versi Doenjang Jjigae ini tidak terlalu asin, menjadikannya sempurna untuk dicampur dengan nasi. Sajikan kaldu dan bahan-bahan lainnya dalam jumlah banyak di atas nasi Anda dan nikmati hidangan yang sangat memuaskan dan menyegarkan.
Step 14
Sup ini, dengan potongan tahu dan bahan lainnya yang melimpah, sangat lezat saat dicampur dengan nasi. Meskipun persiapannya sederhana, hasilnya ternyata sangat lezat. Jika Anda mencari resep yang mudah namun lezat, cobalah ini! Anda akan puas dengan betapa lezatnya hasilnya.
