Estofado de Malva y Pasta de Soja (Auk Doenjang Guk) Sabroso y Refrescante
Estofado de Malva y Pasta de Soja (Auk Doenjang Guk) Sabroso y Refrescante
Receta Fácil de Estofado de Malva y Pasta de Soja Nutritivo para Principiantes
¿Descubriste malva fresca en el mercado? ¡Prueba a preparar este sabroso y refrescante Auk Doenjang Guk con esta receta! Si sueles disfrutar del estofado de espinacas con pasta de soja, ¡te enamorarás del delicioso encanto del Auk Doenjang Guk! La malva tierna y la sabrosa pasta de soja se combinan para crear un estofado mágico que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- Malva (Auk) 200g
Ingredientes para el Caldo y Condimento- Agua de arroz 7 tazas (aprox. 1.4L)
- Pastilla de caldo 1 (o caldo de anchoas y algas)
- Pasta de soja (Doenjang) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta 1/3 unidad (picada)
- Agua de arroz 7 tazas (aprox. 1.4L)
- Pastilla de caldo 1 (o caldo de anchoas y algas)
- Pasta de soja (Doenjang) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta 1/3 unidad (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 7 tazas de agua de arroz, 1 pastilla de caldo, 2 cucharadas de pasta de soja, 1/2 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de ajo picado. Remueve bien para disolver las pastas y lleva a ebullición a fuego alto. (¡Usar agua de arroz hará que el caldo sea mucho más rico y sabroso!)
Step 2
Mientras el caldo hierve, lava a fondo la malva preparada varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recortar los tallos duros resultará en una textura más tierna.
Step 3
Corta la malva limpia en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 4 secciones por tallo de hoja. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desintegren durante la cocción, por lo que se recomienda mantener un tamaño razonable.
Step 4
Una vez que el caldo de pasta de soja esté hirviendo vigorosamente, añade toda la malva preparada y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir aproximadamente media guindilla de Cheongyang picada en esta etapa, según tu preferencia.
Step 5
Cuando los tallos de malva se hayan ablandado y estén cocidos, prueba el caldo. Si está demasiado soso, ajusta el condimento con sal. Finalmente, añade la cebolleta picada, cocina a fuego lento un momento más y luego apaga inmediatamente el fuego. (¡Nota: Es normal que el doenjang guk sepa insípido antes de añadir la malva, así que no te preocupes!)
Step 6
¡Tu delicioso y refrescante Auk Doenjang Guk está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
