Calamares Secos Salteados (Jinmichae Bokkeum) Húmedos y Sabrosos
Calamares Secos Salteados (Jinmichae Bokkeum) Húmedos y Sabrosos
Jinmichae Bokkeum Húmedo y Delicioso: Un Plato Coreano Clásico
¿Tienes calamares secos desmenuzados (Jinmichae) guardados en tu despensa y pospones prepararlos? ¡No te preocupes! Hoy, prepararemos rápidamente un plato coreano clásico, simple pero increíblemente delicioso: Jinmichae Bokkeum. Su sabor dulce y picante, combinado con una textura perfectamente húmeda, te hará devorar un plato de arroz en muy poco tiempo. ¡Sigue esta receta y lograrás un Jinmichae Bokkeum perfecto sin complicaciones!
Ingredientes Principales- 150g de Calamares Secos Desmenuzados (Jinmichae) (aprox. 2 tazas)
Ingredientes del Aderezo- 3 cucharadas de Salsa de Soja (regular o para sopa)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz) o Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (¡para un aroma a nuez!)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina o Mirin (para eliminar el olor fuerte y añadir brillo)
- 3 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- Semillas de Sésamo (para decorar, añade crocantez y sabor a nuez)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (regular o para sopa)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz) o Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (¡para un aroma a nuez!)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina o Mirin (para eliminar el olor fuerte y añadir brillo)
- 3 cucharadas de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- Semillas de Sésamo (para decorar, añade crocantez y sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Jinmichae: Comienza con 150g de calamares secos desmenuzados. Si los calamares se sienten demasiado duros o secos, puedes sumergirlos brevemente en agua fría durante 1-2 minutos para ablandarlos un poco. Ten cuidado de no remojarlos demasiado tiempo, o podrían volverse pastosos. Escurre bien el exceso de agua con las manos. Luego, corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo, usando tijeras. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y facilita su consumo.
Step 2
Haz la Deliciosa Salsa: Ahora, la estrella de este plato: ¡la salsa de aderezo! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de oligodang, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina y 3 cucharadas de agua. Coloca esta mezcla a fuego bajo. Remueve suavemente con una espátula hasta que el azúcar (oligodang) se disuelva por completo. Este proceso de disolución lenta evita que la salsa se queme y asegura que cubra los calamares suavemente.
Step 3
Saltea el Jinmichae: Vierte la salsa preparada en una sartén y mantén el fuego bajo. Añade los calamares preparados a la sartén. Mezcla y revuelve suavemente con palillos o una espátula, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente cada hebra de calamar. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que los calamares se ablanden y la salsa espese ligeramente. Cocinar en exceso puede endurecer los calamares, así que hazlo brevemente.
Step 4
Toques Finales: Una vez que los calamares estén bien cubiertos con la salsa, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. El fragante aceite de sésamo y el satisfactorio crujido de las semillas realzarán significativamente el sabor. Para un sabor extra a nuez, no dudes en añadir otra cucharada de aceite de sésamo en esta etapa. Mezcla rápidamente a fuego alto.
Step 5
Sirve y Disfruta: ¡Listo! Tu Jinmichae Bokkeum perfectamente dulce, picante y húmedo está preparado. Transfiere los calamares salteados a un plato de servir, presentándolos de manera atractiva. Es delicioso servido sobre arroz caliente o disfrutado simplemente como plato de acompañamiento. Este plato se conserva bien en el refrigerador durante varios días, lo que lo convierte en un banchan (plato de acompañamiento) conveniente y satisfactorio para tener a mano.
