Rollitos de Verano de Camarones y Pimientos
Rollitos de Verano de Camarones y Pimientos
Rollitos de Papel de Arroz con Camarones y Pimientos para Dieta
¡Esta es una receta que disfruto mucho! Es ideal para quienes están a dieta, ya que permite consumir una gran cantidad de verduras frescas, y también funciona de maravilla como aperitivo o para acompañar bebidas. Disfruta de una comida saludable con estos sencillos pero deliciosos rollitos de verano.
Ingredientes- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 cebolla
- 12 camarones cocidos de tamaño mediano
- 12 hojas de papel de arroz
- Salsa agridulce picante o salsa de cacahuete, al gusto
- 2 hojas grandes de lechuga
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus camarones cocidos. Si usas camarones pequeños tipo cóctel, procura usar unos 3 camarones por rollo. Para camarones cocidos de tamaño mediano, 1 por rollo es suficiente. Si tus camarones no están cocidos, cocínalos al vapor durante unos 15 minutos hasta que cambien de color y luego pélalos una vez que se hayan enfriado un poco.
Step 2
Lava bien los pimientos morrones y la cebolla, y sécalos. Corta los pimientos morrones rojo y amarillo, y la cebolla en juliana fina. Para un sabor y textura adicionales, también puedes añadir tortilla de huevo cortada en tiras finas u otras verduras crujientes como pepino o zanahoria.
Step 3
Para ablandar las hojas de papel de arroz, hierve una cantidad generosa de agua en una tetera o una olla. Vierte el agua caliente en un plato ancho y poco profundo. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua caliente durante unos 3 segundos y luego sácala con cuidado. Debería estar maleable. Rellena con agua caliente a medida que se enfríe para mantener las hojas fáciles de manipular. Ten cuidado de no sumergirlas demasiado, ya que podrían romperse.
Step 4
¡Ensambla tus rollos! Coloca una hoja de papel de arroz ablandada sobre una superficie plana. Coloca una porción de las verduras en juliana, un camarón (o dos), y una hoja de lechuga en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllala firmemente desde la parte inferior, como un burrito. Si la hoja se pega a la superficie de trabajo, humedece ligeramente la superficie con agua para moverla fácilmente. Puedes cortar los rollos por la mitad para manejarlos y presentarlos mejor, pero hazlo con cuidado para no romper el papel de arroz. Incluir lechuga añade un bonito contraste de color verde, especialmente cuando se cortan por la mitad.
Step 5
Coloca los rollitos de verano terminados en una fuente para servir, asegurándote de que no se toquen entre sí para evitar que se peguen. También puedes añadir rodajas de fruta fresca, como mango o piña, entre los rollos para un toque colorido y refrescante. Sírvelos inmediatamente con tu salsa agridulce picante favorita o una cremosa salsa de cacahuete para mojar.
