クリーミーで香ばしいマッシュルームスープ
クリーミーで香ばしいマッシュルームスープ
おうちで楽しむ贅沢マッシュルームクリームスープ
口いっぱいに広がる滑らかな舌触りと濃厚な風味！焼き立てのパン（パネ）の中にクリーミーなマッシュルームスープをたっぷり注げば、すくって食べる楽しさとパンを浸して味わう楽しさが倍増します。特別な日の食事にも、普段の食卓を特別なものに変えたい時にもぴったりな、贅沢な一品です。
材料- 新鮮なマッシュルーム 20個（約300〜400g）
- 中くらいのじゃがいも 1個
- 中くらいの玉ねぎ 1個
- にんにく 5かけ
- 新鮮な牛乳 600〜700ml
- 高品質な生クリーム 200ml
- 無塩バター（炒め用） 少々
- 塩（味調整用） 少々
- 挽きたてのこしょう（風味付け用） 少々
- パルメザンチーズの粉またはスライスチーズ 1枚（お好みで）
調理手順
Step 1
✨ 材料のヒント：マッシュルームの傘の裏側の黒い部分は、スープの色を濁らせることがあります。澄んだきれいな色のスープがお好みであれば、キノコの量を少し減らすか、傘の裏側の黒い部分を軽く取り除いてください。生クリームの量を増やすと、より濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。一般的なご家庭では、10〜20個のマッシュルームでも十分美味しく作れますが、豊かに作りたい場合は40個まで使っても良いでしょう。
Step 2
マッシュルームは流水で軽く洗い、軸の硬い部分だけを少し切り落とします。皮はそのまま使っても大丈夫です。厚さ0.5cmほどのスライスにするか、さらに滑らかな舌触りを求める場合はみじん切りにしてください。軸全体を抜くのではなく、下の部分だけを軽く整えるようにしましょう。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、1cm角程度のサイコロ状に切ります。玉ねぎは薄切りにし、にんにくは包丁の腹で潰すか、スライスして準備します。すべての野菜は、均一に火が通るように同じくらいの大きさに切ってください。
Step 4
大きめの鍋にバターを溶かし、潰したにんにくとスライスした玉ねぎを入れて中弱火で炒め始めます。玉ねぎが半透明になり始めたら少し火を強め、玉ねぎの端が軽く茶色っぽくなるまでじっくり炒めてください。この工程で玉ねぎの甘みが豊かに引き出されます。
Step 5
玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで炒め続けます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 6
玉ねぎとにんにくが十分に炒まったら、角切りにしたじゃがいもとスライスしたマッシュルームを加えて一緒に炒めます。じゃがいもが少し透明になり、キノコの水分が飛ぶまで約5〜7分間炒めてください。材料がバターと馴染み、風味が一層深まります。
Step 7
じゃがいもとマッシュルームを加え、野菜がしんなりして香ばしい香りがするまで炒めます。材料が鍋底に焦げ付かないように注意してください。
Step 8
炒めている過程で野菜から水分が出ることがあります。もし鍋が乾燥しすぎて焦げ付くようなら、水を2〜3大さじずつ加えながら炒めると、材料が焦げるのを防ぎ、より柔らかく炒めることができます。
Step 9
炒めた野菜は火から下ろし、少し冷まします。ミキサーに炒めた野菜を入れ、牛乳600mlを加えて滑らかになるまで撹拌します。ハンドブレンダーを使用する場合は、鍋にそのまま牛乳を加えてミキサー機能で撹拌すれば、洗い物の手間が省けます。この時、牛乳の量は材料がようやく浸る程度にまず入れて、濃度を見ながら追加してください。
Step 10
滑らかに撹拌した材料を再び鍋に戻し、中弱火にかけます。沸騰し始めたら、残りの牛乳と生クリームを少しずつ加えながら、お好みの濃度になるまでゆっくりとかき混ぜながら煮込みます。とろりとしたクリーミーな質感になるまで煮詰めることが重要です。
Step 11
牛乳や生クリームは、一度に全て加えるのではなく、スープの濃度を見ながら少しずつ追加するのが良いでしょう。もし濃すぎたら長く煮詰めて濃度を調整し、もし薄すぎたら牛乳を加えて滑らかに調整してください。
Step 12
スープが完成する直前に、お好みで塩で味を調えます。味見をしながら、足りなければ少しずつ加えて、完璧な味を見つけてください。
Step 13
最後に、パルメザンチーズの粉またはスライスチーズを加えます。チーズはスープが煮えている時に加えても良いですし、完成したスープを器に盛ってから上に乗せて風味を加えても良いでしょう。チーズが溶けることで、より深く豊かな味わいが生まれます。
Step 14
お好みで、挽きたてのこしょうを軽く振ったり、パセリのみじん切りで飾ると、より食欲をそそるスープになります。
Step 15
⭐ 特別な盛り付けアイデア：バゲット（パネ）を活用すると、さらに豪華に楽しめます。バゲットの上部を切り取り蓋のようにし、中身をくり抜いて、その中に温かいスープをたっぷり注ぎ込んでください。スープにパンを浸して食べる楽しさは格別です。
Step 16
バゲットの中身をくり抜いて、スープを入れるスペースを作ります。スープをパンと一緒に添えると、満足感が増すだけでなく、味の調和も素晴らしいです。
Step 17
飾り用に使うマッシュルームのスライスをバターで軽く炒めて、別皿に用意しておくと、スープの見た目と味を一層引き立てることができます。
Step 18
さあ、このように豪華なマッシュルームクリームスープが完成しました！「これだけでお腹いっぱいになるかな？」と思われるかもしれませんが、夕食にパンだけでこのスープとバゲットがあれば、全く物足りなさを感じず、満腹で満足感のある一食になります。滑らかで香ばしい味わいが口いっぱいに広がり、体の中から温めてくれるでしょう。
