Kreatif Pasta Carbonara Daun Perilla yang Harum
Kreatif Pasta Carbonara Daun Perilla yang Harum
Nol Lemak! Carbonara Otentik dengan Daun Perilla!
Kami menambahkan daun perilla ke dalam carbonara tradisional berbasis telur untuk rasa yang harum dan ringan. Nikmati pasta berkualitas restoran di rumah!
Bahan Utama- Spageti 80g
- Bacon 3 lembar
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih 4 siung
- Jamur tiram 8-9 batang (atau jamur kancing)
- Daun perilla 2 lembar
- Garam 3 sejumput
- Keju parmesan bubuk 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun sedikit
Bahan Saus- Telur 1 butir
- Keju parmesan bubuk 3 sdm
- Telur 1 butir
- Keju parmesan bubuk 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih. Potong bacon dan daun perilla menjadi irisan tipis. Dalam mangkuk, campurkan 1 butir telur dan 3 sdm keju parmesan bubuk, aduk rata untuk membuat saus telur. (Tips: Pisahkan 1 kuning telur untuk hiasan nanti).
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan tumis bawang putih iris hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan spageti dan masak selama 6 menit, atau sekitar 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan agar matang al dente. (Sisihkan 1-2 sendok sayur air rebusan pasta untuk mengatur kekentalan saus nanti).
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan bacon ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan bacon berwarna kecoklatan.
Step 5
Ketika bawang bombay dan bacon setengah matang, tambahkan jamur tiram (atau jamur kancing) dan tumis. Setelah jamur layu, bumbui dengan 3 sejumput garam dan sedikit lada hitam, aduk hingga rata.
Step 6
Tuangkan 1-2 sendok sayur air pasta yang disisihkan ke dalam wajan berisi bahan tumisan. Ini akan menciptakan dasar saus yang beraroma dan membantu bahan-bahan menyatu.
Step 7
Tiriskan spageti sebentar setelah dimasak selama 6 menit, lalu langsung masukkan ke dalam wajan berisi saus.
Step 8
Gunakan penjepit untuk mengaduk spageti dengan cepat bersama saus dan bahan-bahan di wajan agar pasta terlapisi secara merata.
Step 9
Saat pasta terlihat mengkilap dan saus sedikit mengental, matikan api. (Jika wajan terlalu panas, telur bisa menjadi orak-arik. Matikan api dan biarkan dingin selama sekitar 30-40 detik sebelum menambahkan saus telur).
Step 10
Tuang campuran telur dan keju parmesan yang sudah disiapkan ke dalam wajan (dalam keadaan api mati). Aduk cepat menggunakan sisa panas wajan. Ini memastikan saus melapisi pasta dengan indah tanpa membuat telur menjadi orak-arik. Mengaduk cepat sangat penting!
Step 11
Pindahkan carbonara yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan irisan daun perilla yang banyak dan letakkan kuning telur yang sudah disiapkan di tengahnya dengan hati-hati.
Step 12
Terakhir, taburi sedikit keju parmesan lagi dan lada hitam segar untuk melengkapi Carbonara Daun Perilla Anda yang harum dan gurih. Nikmati hidangan lezat Anda!
