Mie Ramen Goreng Kering & Basah Gaya Cina
Mie Ramen Goreng Kering & Basah Gaya Cina
Resep Mie Ramen Goreng Gaya Cina Mudah Menggunakan Mie Ramen Nongshim Rasa Udang
Resep ini memandu Anda membuat mie ramen goreng ala Cina yang lezat di rumah, menampilkan kombinasi fantastis antara mie goreng renyah dan saus gurih yang kaya. Kami sangat merekomendasikan menggunakan Mie Ramen Nongshim Rasa Udang, yang memiliki tekstur mie tebal dan kering, untuk mencapai kekenyalan yang memuaskan sambil mengurangi kalori. Nikmati hidangan ramen unik yang renyah di luar, lembap karena saus di dalam, dan penuh dengan rasa kaya serta gurih.
Bahan Utama- 1 bungkus Mie Ramen (disarankan Mie Ramen Nongshim Rasa Udang)
- 1 bonggol Pakcoy
- 7 ekor Udang segar
- 1 sdm Minuman Memasak (Mirin atau Sake)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Daun Bawang cincang
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/4 Paprika Hijau
- 1/4 Paprika Merah
- 1/4 Paprika Kuning
- 200 ml Air
Larutan Pengental- 2 sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang
- 2 sdm Air
- 2 sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar. Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga kering. Kupas dan bersihkan urat punggung udang.
Step 2
Rebus mie ramen dan paket sayuran kering dalam air mendidih sekitar 1 menit lebih sedikit dari petunjuk kemasan. Segera bilas mie yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mengencangkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air karena dapat menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng.
Step 3
Dalam wajan lebar, panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Dengan hati-hati masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam minyak panas, pastikan mie tidak saling tumpang tindih terlalu banyak. Menata mie secara merata akan membantu mie goreng secara seragam dan mencapai tekstur terbaik.
Step 4
Goreng mie dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk kerenyahan ekstra, goreng lebih lama. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menggorengnya sebentar atau menggorengnya di wajan dengan sedikit minyak hingga keemasan.
Step 5
Saat mie sedang digoreng, siapkan sayuran untuk saus. Potong bagian bawah pakcoy, pisahkan daunnya, dan potong menjadi bagian-bagian besar. Potong bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, dan paprika kuning dengan ukuran serupa.
Step 6
Dalam wajan terpisah, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak hingga sedikit keemasan dan beraroma.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan udang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Tambahkan 1 sdm minuman memasak (mirin atau sake) ke udang untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa.
Step 8
Ketika udang mulai berubah warna menjadi merah muda, tambahkan paprika hijau, paprika merah, dan paprika kuning yang sudah dipotong. Tumis cepat selama satu atau dua menit lagi agar sayuran tetap renyah. Kemudian, tuangkan 200 ml air dan didihkan saus.
Step 9
Setelah saus mendidih, masukkan 1 sdm saus tiram untuk rasa umami yang kaya. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus tiram untuk mengontrol rasa asinnya.
Step 10
Gunakan bumbu dari paket mie instan untuk menyesuaikan rasa asin lebih lanjut jika perlu. Tips: Karena larutan maizena akan mengentalkan saus dan melembutkan rasanya, tidak masalah jika membuat saus sedikit lebih asin dari biasanya.
Step 11
Masukkan daun pakcoy yang sudah disiapkan ke dalam saus dan masak sebentar, hanya sampai sedikit empuk tetapi masih terasa renyah. Hindari memasaknya terlalu lama agar tidak lembek.
Step 12
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena (atau tepung kentang) dan air hingga halus untuk membuat larutan pengental. Tambahkan larutan pengental secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, satu sendok makan sekaligus, aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah saus mengental, angkat dari api. Jika disertakan, aduk minyak udang pasca-memasak dari paket mie instan untuk menambah rasa.
Step 13
Tata mie goreng renyah di dalam mangkuk saji. Tuangkan saus mie ramen goreng gaya Cina yang panas dan lezat secara melimpah di atas mie. Hidangan lezat Anda siap dinikmati!
