영양 만점! 소고기 채소 주먹밥
영양 만점! 소고기 채소 주먹밥
아이 간식 및 도시락으로 좋은 소고기 채소 주먹밥 만들기
완연한 가을, 아이들과 함께하는 소풍에 특별함을 더할 ‘영양 만점! 소고기 채소 주먹밥’ 레시피를 소개합니다. 한 입 크기의 귀여운 주먹밥은 아이들이 먹기에도 편리하며, 신선한 소고기와 다채로운 채소가 듬뿍 들어가 맛과 영양을 모두 잡았습니다. 김밥과는 또 다른 매력으로, 가을 소풍 도시락 메뉴로 아이들의 입맛을 사로잡을 완벽한 선택이 될 거예요. 지금 바로 맛있는 엄마표 주먹밥을 만들어 보세요!
주요 재료- 소고기 다짐육 200g
- 애호박 약간 (작게 깍둑썰기)
- 당근 약간 (작게 깍둑썰기)
- 양파 약간 (작게 깍둑썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 다짐육의 핏물과 물기를 키친타월로 가볍게 제거해주세요. 볼에 밑간 재료인 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 소고기를 조물조물 부드럽게 버무려 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
주먹밥에 들어갈 채소는 냉장고 사정에 따라 자유롭게 선택하되, 너무 많은 양의 채소는 수분을 발생시켜 주먹밥이 질어질 수 있으니 종류를 단순화하고 양은 적당히 준비하는 것이 좋습니다. 본 레시피에서는 애호박, 당근, 양파를 곱게 다져 사용할 것입니다.
Step 3
준비한 애호박, 당근, 양파는 최대한 작게 깍둑썰기하거나 푸드 프로세서(야채 다지기)를 이용해 빠르고 균일하게 다져줍니다. 칼을 사용할 경우, 균일한 크기로 다져야 익었을 때 식감이 좋습니다.
Step 4
중약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 아주 살짝 두르고, 밑간해 둔 소고기 다짐육을 넣어 볶아주기 시작합니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
소고기가 거의 다 익었을 때, 미리 다져둔 애호박, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 고기에서 나온 기름에 채소를 볶아주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
불을 중강 불로 조절하고 재료가 타지 않도록 계속 저어가며 빠르게 볶아줍니다. 볶는 과정에서 채소에서 수분이 나올 수 있는데, 이때 불을 세게 올려 수분을 날려주세요. 수분이 너무 많으면 주먹밥이 쉽게 부서질 수 있습니다.
Step 7
볶아진 고기와 채소의 간은 소금으로 조절합니다. 이때, 감칠맛을 더하고 싶다면 참치액 1스푼을 추가하는 것도 좋은 방법입니다. (선택 사항)
Step 8
모든 재료의 수분을 충분히 날려 볶아낸 후 불을 끕니다. 따뜻한 밥에 볶은 소고기 채소를 넣고, 참기름 1큰술을 넣어 재료가 고슬고슬하게 잘 섞이도록 비벼줍니다.
Step 9
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 고소함을 더하고, 혹시 남아있을 수 있는 잡내를 제거하기 위해 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 밥이 너무 뜨거울 때 만지면 손이 데일 수 있으니 한 김 식힌 후, 원하는 크기로 동글동글 예쁘게 빚어주세요.
