Tumis Bebek Asap dan Kucai dengan Minyak Rendah
Tumis Bebek Asap dan Kucai dengan Minyak Rendah
Tumis Bebek Asap dan Kucai Melimpah: Hidangan Satu Piring Sederhana & Cepat
Dikatakan lemak bebek itu baik untuk tubuh, tetapi mengeluarkan kelebihan minyak membuatnya semakin lezat! Saya selalu memastikan untuk makan banyak sayuran bersama daging. Resep ini mengubah bebek asap menjadi hidangan yang ringan dan beraroma.
Bahan Utama- Bebek asap 200g
- Wortel 1/2 buah sedang (sekitar 50g)
- Bawang bombay 1/2 buah sedang (sekitar 60g)
- Daun kucai 2 genggam (sekitar 100g)
- Cabai Cheongyang 2 buah (sesuaikan selera pedas Anda)
Bumbu- Kecap asin 1 sdm
- Sirup prem (atau sari buah prem) 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Sirup prem (atau sari buah prem) 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu iris tipis seperti batang korek api setebal sekitar 0.5 cm. Cuci bersih daun kucai dan potong-potong sepanjang 3-4 cm. Iris tipis cabai Cheongyang. Penting untuk memotong daun kucai dengan ukuran yang pas, karena bisa menjadi lembek jika terlalu matang.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan wortel dan tumis selama sekitar 1 menit untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Setelah wortel mulai terlihat sedikit transparan, masukkan irisan bawang bombay dan terus tumis selama 2 menit lagi hingga bawang bombay juga transparan dan lunak.
Step 3
Saat bawang bombay sudah transparan, kecilkan api atau matikan sejenak. Tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Ini memungkinkan kecap asin sedikit terkaramelisasi, meningkatkan rasanya. Aduk ringan sayuran agar bumbu tercampur rata.
Step 4
Masukkan potongan daun kucai dan irisan cabai Cheongyang ke dalam wajan. Setelah daun kucai masuk, tuangkan sedikit kecap asin lagi di atasnya. Nyalakan api besar dan tumis dengan cepat dalam waktu singkat, hingga semua bahan tercampur dan daun kucai masih renyah. Api besar dan tumisan cepat adalah kunci agar daun kucai tetap segar dan renyah.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup prem untuk sedikit rasa manis dan kilau, lalu taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya. Aduk sekali lagi dengan cepat hingga semua tercampur. Tumis bebek asap dan kucai Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 6
Agar bebek asap lebih nikmat, mari gunakan air fryer. Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti dan tata bebek asap dalam satu lapisan, pastikan tidak bertumpuk. Panggang dengan suhu 170°C selama sekitar 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan lemak, membuat bebek menjadi sangat renyah dan tidak terlalu berminyak. (Sesuaikan waktu dan suhu berdasarkan spesifikasi air fryer Anda.)
Step 7
Bebek asap yang telah dikurangi minyaknya hingga renyah berpadu sempurna dengan tumisan kucai yang harum dan renyah! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan nasi yang lezat, atau nikmati sebagai lauk pendamping. Anda juga bisa membungkusnya dengan daun selada segar untuk hidangan yang lebih memuaskan. Jadikan makan malam Anda istimewa dengan Tumis Bebek Asap dan Kucai yang fantastis ini!
