깊고 진한 소고기 미역국 끓이기
깊고 진한 소고기 미역국 끓이기
영양 만점! 부드러운 소고기 미역국 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 소고기 미역국을 집에서 맛있게 끓이는 비법을 담았어요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 소고기 (국거리용, 듬뿍 넣을수록 풍미가 깊어져요)
- 건미역 (1~2줌, 찬물에 불려 준비해주세요)
- 양파 (1개, 굵직하게 썰어주세요)
양념 및 육수- 들기름 (또는 참기름)
- 국간장
- 다진 마늘 (1/2 큰술, 선택 사항)
- 소고기 다시다 (감칠맛을 더해줘요, 취향껏)
- 멸치 액젓 (깊은 감칠맛을 위해 약간)
- 물 (재료가 잠길 만큼 넉넉히)
- 들기름 (또는 참기름)
- 국간장
- 다진 마늘 (1/2 큰술, 선택 사항)
- 소고기 다시다 (감칠맛을 더해줘요, 취향껏)
- 멸치 액젓 (깊은 감칠맛을 위해 약간)
- 물 (재료가 잠길 만큼 넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 담가 약 30분 동안 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜낸 뒤, 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 2
깊은 냄비나 웍을 달군 후, 들기름(또는 참기름)을 1~2큰술 두르고 준비한 소고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 소고기의 핏물이 사라지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
소고기가 잘 볶아졌으면, 불린 미역과 굵게 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 잠시 더 볶다가 물을 재료가 충분히 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. 국간장, 소고기 다시다, 멸치 액젓을 넣고 입맛에 맞게 간을 조절합니다. (팁: 멸치 액젓은 너무 많이 넣으면 비릴 수 있으니 조금씩 넣어가며 간을 보세요.) 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분 정도 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
