Resep Dongchimi (Kimchi Lobak Air) Musim Panas yang Menyegarkan
Resep Dongchimi (Kimchi Lobak Air) Musim Panas yang Menyegarkan
Cara Mudah Membuat Dongchimi Musim Panas dengan Cider (Mirip Kimchi Air Gaya Restoran Dakgalbi)
Mari kita buat Dongchimi super sederhana yang sempurna untuk musim panas. Nikmati lobak yang renyah dan kuah yang segar!
Bahan-bahan- 1/2 buah lobak Korea
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai pedas)
- 1 sdm jahe parut
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir cider (minuman apel bersoda manis)
- 800 ml air
- 1/2 cangkir gula
- 1/3 cangkir garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat kimchi lobak segar dan renyah (Dongchimi) yang sempurna untuk mengatasi panas musim panas. Dongchimi ini terkenal dengan kuahnya yang bening, mirip seperti yang biasa disajikan di restoran dakgalbi.
Step 2
Masukkan 1 sdm jahe parut dan 3 sdm bawang putih cincang ke dalam kantong bumbu jaring atau kain kasa. Ini akan membantu meresapkan rasa ke dalam kuah sambil memudahkan pengangkatan nanti.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 800 ml air, 1/2 cangkir gula, dan 1/3 cangkir garam. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Ini akan menjadi dasar dari kuah Dongchimi kita.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 cangkir cider ke dalam campuran. Karbonasi dalam cider akan memberikan sedikit rasa ‘menggigit’ dan kesegaran pada kimchi saat difermentasi, memberikan rasa yang profesional dan menyegarkan. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Masukkan kantong bumbu yang berisi jahe dan bawang putih ke dalam kuah. Metode ini memastikan peresapan rasa yang konsisten tanpa adanya potongan bawang putih dan jahe yang mengambang.
Step 6
Iris cabai Cheongyang secara diagonal dan tambahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan juga potongan lobak yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Campurkan semua bahan secara merata dalam kuah. Biarkan campuran ini berfermentasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Setelah mencapai tingkat fermentasi yang diinginkan, simpan di lemari es hingga dingin dan siap dinikmati. Waktu fermentasi dapat bervariasi tergantung pada suhu ruangan.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Dongchimi musim panas yang lezat dan renyah siap dinikmati! Nikmati hidangan menyegarkan ini dengan kuahnya yang bening dan beraroma.
