바삭쫀득! 마늘쫑 감자채전
바삭쫀득! 마늘쫑 감자채전
이것이 바로 K-브런치! 겉바속쫄~ 마늘쫑 감자채전 완벽 레시피
오늘은 평범한 감자전과는 차원이 다른, 만들기도 간편하면서 근사한 브런치 메뉴로 손색없는 ‘바삭쫀득 마늘쫑 감자채전’을 소개해 드릴게요. 얇게 채 썬 감자의 바삭한 식감과 쫄깃한 전분의 조화, 그리고 아삭한 마늘쫑의 풍미까지 더해져 정말 매력적이랍니다. 정말 간단하게 집에서도 카페 브런치 부럽지 않은 요리를 즐겨보세요!
필수 재료- 감자 250g (중간 크기 1.5개 분량)
- 마늘쫑 80g (약 10~12대)
- 감자전분 1큰술 (넉넉하게)
- 소금 1/2 작은술 (감자 밑간용)
- 식용유 (넉넉히 준비해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗겨 준비해주세요. 감자는 최대한 얇게 채 썰어주는 것이 바삭한 식감을 살리는 핵심이에요. 채칼을 이용하면 균일하고 얇게 썰기 좋습니다.
Step 2
마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 뒤, 약 0.3cm 정도의 얇은 길이로 송송 썰어줍니다. 마늘쫑의 아삭한 식감이 감자채전의 풍미를 더욱 좋게 해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 얇게 채 썬 감자를 담고, 소금 1/2 작은술을 넣어 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 감자의 수분을 살짝 빼주어 더욱 바삭하게 만들 수 있어요. 5분 정도 두었다가 물기가 나오면 가볍게 따라 버려주세요. 그 다음, 썰어둔 마늘쫑과 감자전분 1큰술을 넣고 모든 재료가 서로 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 감자전분이 감자채에 고루 코팅되도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽한 감자를 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려 동그랗고 납작하게 모양을 만들어주세요. 중약불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 바삭하게 잘 구워지면 맛있는 마늘쫑 감자채전 완성입니다!
