Salteado Cremoso de Pepino y Carne Molida de Res
Salteado Cremoso de Pepino y Carne Molida de Res
Receta 69: Preparación Fácil de Salteado de Pepino y Carne Molida como Guarnición
Presentamos una deliciosa receta de salteado de pepino y carne molida de res, fácil de preparar con ingredientes comunes en casa. Si ayer usaste carne de res para bulgogi, hoy te proponemos utilizar carne molida tierna para disfrutar de una textura diferente. Este plato ofrece un encanto distinto al típico salteado de pepino, con una maravillosa armonía entre el crujiente pepino y la jugosa carne molida. Es una guarnición sencilla pero fantástica para acompañar tu arroz.
Ingredientes Principales- 2.5 Pepinos
- 200g Carne Molida de Res
- 1 Chile Serrano (o chile picante similar)
- 1 Pimiento Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 2.5 pepinos. Lávalos bien bajo el chorro de agua y córtalos en trozos de tamaño bocado, en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retirar las semillas del interior hará el plato más limpio.
Step 2
Agrega 0.5 cucharada de sal a los pepinos cortados y mezcla suavemente. Déjalos reposar durante unos 30 minutos para que suelten la humedad. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente después de saltear.
Step 3
Una vez que los pepinos se hayan marchitado, colócalos en un paño limpio o toallas de papel y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Eliminar el exceso de agua evita que el plato se vuelva aguado y asegura una textura maravillosamente crujiente.
Step 4
Pica finamente 1 chile serrano y 1 pimiento rojo. Estos añadirán un agradable toque picante y un color vibrante al plato. Es mejor quitar las semillas antes de picar para un sabor más suave.
Step 5
En un bol, combina los 200g de carne molida de res con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y deja marinar durante unos 10 minutos. Dado que los pepinos están salados, mantendremos el adobo de la carne ligero y ajustaremos más tarde si es necesario.
Step 6
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne molida marinada y saltea hasta que esté completamente cocida.
Step 7
Una vez que la carne esté cocida, añade los pepinos escurridos y los chiles picados. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Quieres cocinarlos solo lo suficiente para calentarlos, manteniendo su textura crujiente. Los pepinos se pueden comer crudos, así que un salteado breve es perfecto.
Step 8
Prueba el plato y, si es necesario, añade otra cucharada de salsa de soja para ajustar la salinidad a tu gusto. Adapta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de los pepinos después de haberlos salado. Mezcla todo bien para asegurar una distribución uniforme. ¡Tu delicioso salteado de pepino y carne molida de res está listo para servir con arroz caliente!
