Bubur Ayam Gurih dan Hangat
Bubur Ayam Gurih dan Hangat
Resep Mudah Membuat Bubur Ayam Rumahan yang Kaya Rasa
Memperkenalkan resep bubur ayam yang kaya rasa dan lembut, dibuat dengan beras ketan, sangat cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Kami menggunakan paha ayam untuk rasa gurih dan kaya yang mendalam, serta langkah-langkah sederhana membuatnya mudah dibuat di rumah oleh siapa saja. Ini adalah hidangan yang ideal dan bernutrisi untuk saat Anda membutuhkan kenyamanan atau makanan yang ringan.
Bahan Bubur Ayam- 400g paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1 cangkir beras ketan (sekitar 180g)
- 1.5L air (sekitar 6 cangkir)
- 2 sdm wortel cincang halus
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1/2 sdm ekstrak ikan tuna atau kecap asin (untuk bumbu)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus ayam)
- 2/3 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/2 bawang bombay
- 10 siung bawang putih utuh
- 1 ruas jahe (seukuran siung bawang putih)
- 6 biji lada hitam utuh
- 4 buah kurma merah (opsional, menambah manis dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, bilas beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Perendaman awal ini membantu beras matang lebih cepat dan menghasilkan bubur yang lebih lembut.
Step 2
Bilas paha ayam di bawah air mengalir yang dingin. Untuk menghilangkan bau amis, blansir ayam dengan menuangkan air mendidih di atasnya selama sekitar 1 menit, lalu bilas dengan air dingin, tiriskan, dan keringkan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih rasanya.
Step 3
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dengan baik. Untuk mencegah beras menggumpal selama memasak, masukkan ke dalam selembar kain keju atau kantong saringan kaldu. Ini memastikan bubur yang halus dan merata.
Step 4
Tuang 1.5 liter air bersih ke dalam panci. Tambahkan bahan aromatik untuk kaldu ayam: bagian putih daun bawang, 10 siung bawang putih utuh, 1 ruas jahe, 6 biji lada hitam utuh, dan 4 buah kurma merah (jika digunakan). Bahan-bahan ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari ayam dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Masukkan kantong beras dan paha ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan juga 1/2 sendok makan garam, yang akan sedikit membumbui kaldu saat ayam dimasak.
Step 6
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan masak perlahan selama sekitar 20 menit agar ayam melepaskan rasanya ke dalam kaldu.
Step 7
Cincang halus wortel dan bawang bombay yang akan ditambahkan ke dalam bubur. Mencincangnya sangat halus memastikan mereka matang merata dan tercampur baik dengan tekstur bubur.
Step 8
Setelah kaldu direbus perlahan, angkat paha ayam dengan hati-hati. Biarkan sedikit mendingin, lalu buang tulang dan kulitnya. Suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan memungkinkan Anda memasukkan daging ayam yang lembut ke seluruh bubur.
Step 9
Untuk mendapatkan kaldu yang jernih, saring cairan melalui kain keju atau saringan halus ke dalam panci bersih. Kembalikan kaldu jernih ke dalam panci, lalu tambahkan kantong beras, ayam suwir, serta wortel dan bawang bombay cincang.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak, aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar, hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai beras ketan matang sempurna dan bubur kental serta lembut. Sesuaikan waktu memasak untuk mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Step 11
Terakhir, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Cicipi bubur dan tambahkan ekstrak ikan tuna, kecap asin, atau kaldu ayam jika perlu untuk menambah kedalaman rasa gurih. Selesaikan dengan garam hingga mencapai rasa yang diinginkan. Hiasi dengan irisan daun bawang segar, jika diinginkan, dan nikmati bubur ayam buatan rumah Anda yang lezat!
