Tumis Jamur Shiitake dan Daging Sapi: Kombinasi Nikmat
Tumis Jamur Shiitake dan Daging Sapi: Kombinasi Nikmat
Resep Tumis Jamur Shiitake dengan Daging Sapi yang Lezat dan Mudah
Mari kita buat tumisan jamur shiitake dan daging sapi yang lezat ini, hidangan yang selalu disukai. Perpaduan tekstur kenyal jamur shiitake dan daging sapi yang empuk menghasilkan rasa yang luar biasa. Cocok disajikan sebagai lauk nasi atau camilan. Mudah dibuat dan kaya nutrisi!
Bahan Utama- 5-6 buah jamur shiitake segar
- 150g daging sapi
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau besar
Bumbu Marinasi Daging Sapi (Penambah Rasa)- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam
Bahan Tumis (Harmoni Rasa)- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm saus tiram
- Taburan biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam
Bahan Tumis (Harmoni Rasa)- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm saus tiram
- Taburan biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur shiitake dengan membuang bagian pangkal yang keras. Iris jamur secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang dengan ketebalan serupa. Buang tangkai dan biji cabai hijau, lalu iris serong agar ukurannya sesuai dengan jamur. Memotong bahan-bahan dengan rapi akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Dalam sebuah mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan semua bumbu marinasi (1 sdm kecap asin, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt gula pasir, sejumput lada hitam). Aduk rata dengan tangan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Marinasi ini akan membuat daging lebih empuk dan meresap bumbunya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm daun bawang cincang. Tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum, menciptakan aroma bawang putih dan daun bawang yang sedap. Perhatikan agar tidak gosong; kuncinya adalah menumis hingga aromanya keluar.
Step 4
Setelah minyak beraroma, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 3 menit sambil diurai dengan sumpit agar matang merata. Masak hingga daging sapi berubah warna dan tidak lagi merah muda.
Step 5
Saat daging sapi setengah matang, tambahkan irisan jamur shiitake, bawang bombay, dan cabai hijau ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm saus tiram. Aduk rata dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur. Penting untuk menumis dengan cepat agar sayuran tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
Step 6
Pindahkan tumisan daging sapi dan jamur shiitake ke piring saji. Taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa. Tumisan daging sapi dan jamur shiitake yang kaya nutrisi, dengan tekstur kenyal jamur dan daging yang empuk, kini siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat!
