Salteado de Hongos Shiitake y Carne de Res: Textura Irresistible
Salteado de Hongos Shiitake y Carne de Res: Textura Irresistible
Receta Fácil y Deliciosa de Hongos Shiitake Salteados con Carne de Res
Hoy preparamos un delicioso salteado con hongos shiitake y carne de res, una combinación clásica que siempre agrada. Disfruta de la textura masticable de los shiitake y la ternura de la carne en este plato lleno de sabor. Es perfecto como acompañamiento para la comida o como un plato principal ligero.
Ingredientes Principales- 5-6 champiñones shiitake frescos
- 150g de carne de res
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde (chile verde)
Marinado de la Carne (Potenciador de Sabor)- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Saltear (Armonía de Sabores)- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (parte verde y blanca)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Saltear (Armonía de Sabores)- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (parte verde y blanca)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia los champiñones shiitake, retira los tallos duros y córtalos en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la cebolla y córtala en juliana fina, de unos 0.5 cm de grosor. Retira el tallo del pimiento verde, quita las semillas y córtalo en rodajas diagonales finas, similar al grosor de los champiñones. Cortar los ingredientes de manera uniforme hará que el plato sea más atractivo visualmente.
Step 2
Seca la carne de res para eliminar el exceso de líquido y córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca la carne cortada en un bol. Agrega todos los ingredientes del marinado (1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra). Mezcla suavemente con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso hará que la carne quede más tierna y absorba mejor los sabores.
Step 3
Calienta un sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma, creando un aceite infusionado con ajo y cebolleta. Asegúrate de que no se quemen; el objetivo es liberar el aroma sin quemar los ingredientes.
Step 4
Una vez que el aceite esté fragante, añade la carne de res marinada al sartén. Saltea durante unos 3 minutos, rompiendo los grumos con unos palillos para asegurar una cocción uniforme. Cocina hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada por dentro.
Step 5
Cuando la carne esté parcialmente cocida, agrega los champiñones shiitake, la cebolla y el pimiento verde cortados al sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de ostras. Saltea a fuego alto durante 1-2 minutos, revolviendo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Es importante saltear rápidamente para mantener las verduras crujientes y evitar que se ablanden demasiado.
Step 6
Sirve el salteado de carne de res y hongos shiitake en un plato. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para darle un toque final de sabor y aroma. ¡Tu salteado nutritivo y delicioso, con sus fantásticas texturas masticables y tiernas, está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
