スパム豆腐卵炒め：ふわふわ豆腐と塩気のあるスパムの絶妙なハーモニー！
スパム豆腐卵炒め：ふわふわ豆腐と塩気のあるスパムの絶妙なハーモニー！
スパム豆腐卵炒め：ご飯のおかずにも最高！
皆さん、こんにちは！今日はYouTubeで見かけた「スパム豆腐卵炒め」のレシピをご紹介します。ふわふわの豆腐に美味しいタレが染み込んで、たまらない美味しさなんですよ。ご飯のおかずにもぴったりですし、手軽に一食済ませたい時にも最適です。どなたでも簡単に作れるように詳しく説明しますので、ぜひ一度作ってみてくださいね！
主な材料- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- スパム 100g（小サイズ1/2缶）
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 水 50ml
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 水 50ml
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐を2cm角くらいの食べやすい大きさに切ります。切った豆腐は、広めのボウルに入れて準備しておきます。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。
Step 3
溶き卵を豆腐の入ったボウルに注ぎ入れます。豆腐が崩れないように、ボウルを優しく振って、卵液が豆腐の表面に均一に絡むようにします。
Step 4
玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、5mm幅くらいの粗みじんにします。長ネギは白い部分と青い部分を分けて、小口切りにしておきます。
Step 5
スパムは缶を開けて中身を取り出します。スパム特有の塩気と油分を抜くために、熱湯にさっと（約30秒ほど）くぐらせてすぐに引き上げます。
Step 6
水気を切ったスパムは、包丁の背を使って潰します。食感を残したい場合は、粗く刻んでも構いません。
Step 7
少し深めのフライパンに、卵液をまとわせた豆腐が隠れるくらいの油を熱し、豆腐を両面がきつね色になるまで焼きます。外はカリッと、中はふんわりと仕上がります。
Step 8
きれいに焼けたら、豆腐を一旦別の皿に取り出して冷ましておきます。
Step 9
同じフライパンに油を少量足し、みじん切りにした玉ねぎと長ネギの白い部分を入れて、中火で1分ほど香りを立たせるように炒めます。
Step 10
潰したスパムをフライパンに加え、玉ねぎ、長ネギと一緒に中火で1分ほど炒めて、材料を馴染ませます。
Step 11
玉ねぎが透き通ってきたら、フライパンの中央にスペースを作ります。
Step 12
空いたスペースに、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、そしてこしょう少々を加えます。
Step 13
タレが焦げ付かないように、約30秒ほど炒めて美味しいタレのベースを作ります。
Step 14
フライパンに炒めた玉ねぎ、長ネギ、スパムとタレを全て混ぜ合わせ、全体に味が絡むように炒め合わせます。
Step 15
水50mlを加え、タレがよく溶けるように混ぜます。
Step 16
あらかじめ焼いておいた豆腐をフライパンに戻し入れ、弱めの中火にして、タレが豆腐に均一に染み込むように優しく炒め合わせます。
Step 17
タレが全体にしっかりと絡んで美味しそうになったら、もうすぐ完成です。
Step 18
最後に、刻んだ長ネギの青い部分を少量加え、ごま油大さじ1を回しかけて香りをプラスします。
Step 19
炒りごま大さじ1を全体に振りかけたら火を止め、材料が崩れないように優しく混ぜて仕上げます。
Step 20
出来上がったスパム豆腐卵炒めを器に盛り付けたら、美味しい食卓の準備完了です！
