Filete de Cordero Cortado (Chop Steak): Receta Especial para una Fiesta Navideña en Casa
Filete de Cordero Cortado (Chop Steak): Receta Especial para una Fiesta Navideña en Casa
Filete de Cordero Cortado Especial para Disfrutar en Casa
¡Disfruta del popular cordero, a menudo saboreado con comino en restaurantes de brochetas, ahora en casa como un delicioso plato especial de Navidad! Transformaremos la tierna carne de la paleta de cordero en un filete cortado (chop steak), realzado con una colorida mezcla de verduras frescas. Este plato es perfecto para añadir un toque gourmet a tus celebraciones navideñas, creando una comida acogedora y memorable para ti y tus seres queridos. Experimenta la exquisita ternura del cordero, perfectamente sellado por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes Principales- Paleta de cordero tierna (o cuello) 400g
- Cebolla fresca 200g
- Brócoli crujiente 100g
- Tomates cherry dulces 100g
Aderezo para Chop Steak- Aceite de oliva de alta calidad 2 cdas.
- Sal gruesa 1 cdta.
- Pimienta negra recién molida 1/2 cdta.
- Hierbas aromáticas en polvo 1 cdta. (ej. romero, tomillo)
- Aceite de oliva de alta calidad 2 cdas.
- Sal gruesa 1 cdta.
- Pimienta negra recién molida 1/2 cdta.
- Hierbas aromáticas en polvo 1 cdta. (ej. romero, tomillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara la paleta de cordero. Córtala en cubos de aproximadamente 2 cm, asegurándote de que sean del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que pierdan sus jugos durante la cocción, por lo que mantener un tamaño moderado y consistente es clave.
Step 2
Toma la mitad de tu mezcla de aderezo y espárcela uniformemente sobre el cordero cortado en cubos. Masajea suavemente el aderezo en la carne con las manos. Déjala marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren y reduzcan cualquier olor a caza.
Step 3
Prepara tus verduras para saltear. Pica la cebolla en trozos de aproximadamente 2 cm. Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Deja los tomates cherry enteros después de quitarles el tallo. Tener las verduras preparadas de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida y fragante. Una vez que la cebolla esté tierna, añade los cubos de cordero marinados. Sella el cordero rápidamente por todos lados hasta que adquiera un bonito color dorado. Cocinar a fuego alto asegura que los jugos del cordero queden sellados.
Step 5
Una vez que el cordero se haya dorado, añade los ramilletes de brócoli preparados a la sartén. Saltea junto con el cordero y las cebollas. Cuando el brócoli empiece a ablandarse ligeramente, añade los ingredientes restantes del aderezo (sal, pimienta y hierbas en polvo) y mezcla bien para cubrir todo.
Step 6
Continúa salteando, permitiendo que los aderezos se mezclen con los ingredientes. Una vez que el cordero alcance el punto de cocción deseado, aumenta el fuego a alto durante unos 1-2 minutos. Este sellado final a fuego alto intensificará los sabores y creará una hermosa caramelización.
Step 7
Finalmente, añade los tomates cherry enteros a la sartén y saltea durante solo 1-2 minutos más. Quieres que se ablanden ligeramente pero sin deshacerse, conservando una textura agradable. Una vez que todo esté cocido de manera armoniosa, apaga el fuego. Sirve inmediatamente en un plato caliente para un Filete de Cordero Cortado bellamente presentado y delicioso. Para un toque extra, ¡sirve con una salsa de comino!
