Sup Tahu dan Udang Rebon Segar Bening
Sup Tahu dan Udang Rebon Segar Bening
Sup Tahu dan Udang Rebon Segar Bening: Super Cepat dan Menyegarkan untuk Sarapan
Ini adalah sup bening yang menyegarkan, dibuat dengan udang rebon segar yang dibeli saat musim kimchi. Kuahnya yang jernih, diperkaya dengan cabai qīngchuan yang pedas dan tahu yang lembut, menghasilkan rasa yang bersih dan gurih yang tak tertandingi. Sup Tahu dan Udang Rebon ini sempurna untuk sarapan di pagi hari karena tidak memerlukan waktu lama untuk membuat kaldu, dan juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk mengatasi mabuk di akhir pekan.
Bahan Utama- 1 buah tahu putih (sekitar 300-350g)
- 1 buah cabai qīngchuan (cabai rawit hijau)
- 1/2 buah cabai merah besar (opsional, untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 butir telur
Bumbu- 2 sdm udang rebon asin (beserta air rendamannya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (sesuaikan dengan rasa, tergantung tingkat keasinan udang rebon)
- 2 sdm udang rebon asin (beserta air rendamannya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (sesuaikan dengan rasa, tergantung tingkat keasinan udang rebon)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memberikan rasa segar pada sup. Iris tipis daun bawang. Buang biji cabai qīngchuan dan cabai merah, lalu cincang halus keduanya. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai qīngchuan.
Step 2
Potong tahu putih menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 1.5 hingga 2 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan tahu hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok lepas dengan garpu atau sumpit hingga tercampur rata.
Step 4
Tuang 6 cangkir (sekitar 1.2 liter) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Penggunaan air yang cukup banyak membantu menciptakan kuah yang bening dan menyegarkan.
Step 5
Saat air mulai mendidih, masukkan 1 sendok makan udang rebon asin beserta air rendamannya. Udang rebon asin adalah bahan kunci untuk membumbui kuah, jadi menambahkan air rendamannya akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih akan memperkaya cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 7
Saat kuah mendidih kuat, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Biarkan mendidih selama kurang lebih 2-3 menit hingga tahu menjadi lembut.
Step 8
Setelah tahu dimasukkan dan dididihkan sebentar, cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa dengan menambahkan sisa 1 sendok makan udang rebon asin dan 1/3 sendok makan garam, jika diperlukan. Ingatlah bahwa tingkat keasinan udang rebon asin bisa bervariasi, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan sesuai selera.
Step 9
Setelah dibumbui, masukkan cincangan cabai qīngchuan dan cabai merah. Cabai ini akan membuat sup semakin menyegarkan dan sedikit pedas. Kemudian, tuang perlahan kocokan telur tipis-tipis di sekeliling pinggiran panci. Biarkan mendidih selama sekitar 3 menit agar telur matang.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi sebelum mematikan api. Hal ini agar aroma daun bawang meresap perlahan ke dalam sup.
Step 11
Inilah Sup Tahu dan Udang Rebon Anda, yang memiliki kuah segar dan bersih luar biasa dengan rasa gurih dari udang rebon asin dan sedikit pedas dari cabai qīngchuan. Sangat mudah dibuat, mengenyangkan untuk sarapan, dan juga merupakan obat mabuk yang sangat baik. Selamat menikmati sup lezat Anda!
