향긋한 표고버섯 간장 볶음: 쉽고 맛있는 건강 반찬
향긋한 표고버섯 간장 볶음: 쉽고 맛있는 건강 반찬
초보자도 뚝딱! 향긋한 표고버섯 볶음 황금 레시피
쫄깃한 표고버섯과 아삭한 채소의 조화! 밥도둑이 따로 없는 아주 쉬운 표고버섯 볶음 반찬 레시피를 소개합니다. 별다른 재료 없이도 풍성한 맛을 낼 수 있어 매일 밑반찬으로 준비하기 좋아요.
주재료- 신선한 표고버섯 3개
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
- 마늘 2쪽
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯의 단단한 밑동(기둥 부분)은 제거하고, 표고버섯 갓 부분만 깨끗하게 닦아 준비해주세요. 표고버섯은 약 0.5cm 두께로 채 썰어주시고요. 양파도 비슷한 두께로 채 썰고, 대파는 길게 어슷 썰어 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 이렇게 재료들을 미리 손질해두면 볶을 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 준비한 대파, 양파, 편마늘을 모두 넣어주세요. 중약불에서 타지 않도록 주의하며 채소의 향이 올라올 때까지 살살 볶아 향을 내줍니다. 이 과정에서 채소에서 은은한 단맛과 풍미가 배어 나와요.
Step 3
채소가 살짝 투명해지기 시작하면, 소금을 흩어뿌리듯이 아주 약간만 넣고 함께 볶아주세요. 처음부터 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 간은 마지막에 조절하는 것이 좋습니다. 소금을 살짝 넣어주면 채소의 감칠맛을 끌어올리는 데 도움이 됩니다.
Step 4
채소에서 윤기가 돌면서 기름이 살짝 배어 나온다고 느껴질 때까지 볶아주세요. 이렇게 채소의 수분을 날려주면서 풍미를 응축시키는 과정이에요.
Step 5
이제 준비해둔 표고버섯을 팬에 넣어주세요. 버섯은 수분이 많으니, 너무 오래 볶지 않도록 주의해야 합니다.
Step 6
표고버섯을 넣은 후, 맛을 보면서 소금을 추가로 약간 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 국간장을 1/2 작은술 정도 추가해도 좋아요.) 버섯이 살짝 익어서 부드러워지면, 불을 약하게 줄이고 들기름 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 향을 더해주세요. 들기름을 두른 후에는 30초~1분 정도만 더 볶아 마무리합니다.
Step 7
향긋하고 쫄깃한 표고버섯 볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로 바로 즐기기 좋아요.
Step 8
정말 간단하면서도 맛있는 표고버섯 볶음, 식탁에 봄을 더해주는 건강 반찬으로 최고예요! 예쁜 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. 맛있게 드세요! ^^
