Sopa de Mejillones Sencilla y Refrescante (Honghap-tang)
Sopa de Mejillones Sencilla y Refrescante (Honghap-tang)
Receta de Sopa de Mejillones Deliciosamente Simple para un Sabor Refrescante | ¡Perfecta como Aperitivo de Soju Después del Trabajo!
Presentamos una receta de sopa de mejillones maravillosamente simple que puedes preparar rápidamente para una velada encantadora con tu esposo después del trabajo. Puedes lograr un caldo profundo y refrescante con solo mejillones frescos y unas pocas verduras, lo que la hace perfecta para asentar el estómago o como plato de acompañamiento. El proceso de cocción es tan fácil que incluso los cocineros principiantes pueden abordarlo con confianza.
Ingredientes- 1 kg de mejillones frescos (con concha)
- 700 ml de agua
- 2 chiles coreanos (chiles Cheongyang)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para preparar mejillones frescos! Sujeta los hilos de color marrón oscuro (barbas) adheridos al interior de las conchas de los mejillones y retíralos limpiamente. Omitir este paso puede provocar una textura desagradable.
Step 2
Raspa suavemente cualquier membrana delgada o residuo adherido a las conchas de los mejillones usando el reverso de un cuchillo. Es importante limpiarlos a fondo sin romper las conchas.
Step 3
Coloca los mejillones limpios en agua fría y enjuágalos 2-3 veces frotándolos vigorosamente entre sí, como si estuvieras cepillándolos. Esto eliminará eficazmente cualquier suciedad o residuo adherido a las conchas.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar. En una olla, combina los 1 kg de mejillones lavados y los 700 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Tapar la olla ayudará a que hierva más rápido.
Step 5
Corta finamente la cebolleta. Usar la parte blanca de la cebolleta agregará un dulzor y aroma sutiles al caldo.
Step 6
Corta los chiles coreanos en diagonal. Si te gusta un toque picante, deja las semillas; si prefieres menos picante, quita las semillas. Estos agregarán un sabor refrescante y ligeramente picante a la sopa.
Step 7
Una vez que los mejillones se hayan abierto y el caldo se haya vuelto lechoso, reduce el fuego a bajo. En este punto, para lograr un caldo más claro, retira las conchas de mejillón que estén vacías y ya no contengan carne de mejillón. (Esto es opcional, pero recomendado para un sabor más limpio).
Step 8
Mientras la sopa hierve a fuego lento, agrega los chiles coreanos pre-cortados para realzar el sabor picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 9
Finalmente, sazona la sopa con sal. Los mejillones liberan naturalmente algo de salinidad y umami, por lo que es mejor agregar la sal gradualmente mientras pruebas, en lugar de todo de una vez.
Step 10
Agrega la cebolleta preparada y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar durante demasiado tiempo disminuirá la textura crujiente de la cebolleta, por lo que un hervor breve es ideal.
Step 11
Sirve la sopa de mejillones caliente en un cuenco bonito, ¡y tu sopa sencilla pero deliciosa estará lista! Disfruta del sabor puro y refrescante de los mejillones frescos.
