¡Bocado de Abalón Mini Marinado: Textura Masticable y Deliciosa!
¡Bocado de Abalón Mini Marinado: Textura Masticable y Deliciosa!
Cómo Preparar Delicioso Abalón Mini Marinado en Casa
¡Prepara un delicioso abalón mini marinado, masticable y sabroso, con abalones frescos! Su textura crujiente es excepcional, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz. Aquí tienes una receta fácil que cualquiera puede seguir con ingredientes sencillos. ¡No podrás parar una vez que lo pruebes!
Ingredientes Principales- 13 abalones pequeños
- 1/2 puñado de dientes de ajo enteros
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- Un trozo pequeño de cebolla (aprox. 1/4)
- Un trozo pequeño de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Una pizca de ajo en polvo (o 1 trozo pequeño de jengibre fresco)
Salsa de Marinado- 5 cucharadas de salsa de soja
- 12 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 12 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los abalones bajo agua corriente. Sumérgelos brevemente en agua hirviendo durante solo 5 segundos y retíralos inmediatamente. Esto facilita la separación de la carne de la concha. Una vez separados, retira las vísceras del abalón y utiliza un cepillo o estropajo dedicado para limpiar a fondo la carne, incluyendo el interior de la concha. Este paso elimina cualquier impureza para un sabor más limpio.
Step 2
Mira a lo largo del borde interior de la carne del abalón; encontrarás una parte dura similar a una mandíbula. Estos son los ‘dientes’ del abalón, que pueden ser desagradables al morder. Usa un cuchillo o unas tijeras para retirarlos con cuidado.
Step 3
Ahora, haz cortes profundos en la carne del abalón con un cuchillo. Hacer cortes en forma de rejilla (forma de x) ayuda a que la salsa penetre mejor y da como resultado una textura más tierna y una apariencia atractiva al cocinarse.
Step 4
Es hora de preparar la salsa de marinado. En una olla o sartén, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 12 cucharadas de agua y 3 cucharadas de vino de cocina. Mezcla bien. (Estas medidas se basan en una cuchara de sopa estándar. La proporción básica de agua a salsa de soja es de 3:1, pero siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja a tu preferencia.)
Step 5
Una vez que la salsa comience a hervir, agrega los abalones preparados, junto con la cebolla cortada en trozos grandes y la cebolleta. Estos aromáticos infundirán al abalón un sabor delicioso a medida que se cocinan juntos.
Step 6
Para asegurar que la salsa cubra uniformemente el abalón, riega con la salsa sobre el abalón mientras se cocina. Lleva a ebullición a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo. Añade los dientes de ajo enteros y tapa la olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que el abalón esté casi cubierto por la salsa reducida, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Cuando aproximadamente un tercio de la salsa se haya reducido, añade los chiles verdes coreanos cortados en rodajas finas y 2 cucharadas de oligosacárido para darle dulzor. Los chiles verdes añaden un agradable picante que contrarresta la riqueza, mientras que el oligosacárido proporciona un acabado brillante y dulce. Mezcla todo.
Step 8
Finalmente, cocina a fuego lento durante otros 2 minutos para permitir que la salsa se mezcle completamente con el abalón, luego apaga el fuego. Se puede servir caliente y es delicioso, pero también es un plato exquisito cuando se enfría y se refrigera. ¡Disfruta de tu abalón mini marinado, masticable y sabroso!
