바삭하게 즐기는 쇠고기 육전
바삭하게 즐기는 쇠고기 육전
사랑하는 아이를 위한 특별한 도시락 반찬, 쇠고기 육전 레시피
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 누구나 좋아하는 쇠고기 육전으로 맛있는 한 끼를 완성하세요. 간단하면서도 근사한 밑반찬으로도 손색없답니다.
주요 재료- 쇠고기 (불고기감 또는 샤브샤브용) 200g
- 계란 2개
- 찹쌀가루 2/3컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 (콩기름 또는 카놀라유) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 쇠고기의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 꼼꼼하게 닦아주세요. 핏물을 제거한 쇠고기에는 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 그 다음, 찹쌀가루를 넓은 접시에 펼쳐놓고 밑간한 쇠고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 찹쌀가루를 입히면 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 2
두 번째 단계는 계란물을 준비하는 거예요. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금을 아주 약간만 넣어주세요. 계란물이 너무 짜지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 거품기로 계란을 곱게 풀어준 후, 찹쌀가루를 입힌 쇠고기를 계란물에 푹 담가 고기 표면에 계란 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란 옷은 육전의 부드러움을 더해줍니다.
Step 3
마지막으로 맛있게 구워낼 차례예요. 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란 옷을 입힌 쇠고기를 조심스럽게 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워내는 것이 좋습니다. 다 구워진 육전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주면 더욱 깔끔하고 바삭하게 즐길 수 있어요.
